食材准备：猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。
制作步骤：1. 猪肚先刮去污物，再人内向外翻，手伸入肚内，同时炒锅擦干加热，达一热度；2. 直接着把肚子放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏；3. 或用面粉加沙拉油搓洗二次，之后滚水汤煮3分钟；4. 捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片；5. 将甘菊、黄芪、老姜、盐、味精、肚片置于锅内，加水煮开；6. 改用文火煮约1至个半小时即可食用。
营养价值：猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
菊花
菊花味甘微苦、性微寒，归肺、肝经；清香宣散，升中有降；具有疏散风热，清肝 明目，清热解毒的功效；主治外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。
