雷家店薄皮核桃
建昌是北方地区年平均辐射总量最多的地区之一，有利于薄皮核桃的生产，而该县的雷家店乡更有着独特的地缘和气温优势。1984年，薄皮核桃列入国家“八五”攻关项目后，华北、东北区域科研小组几经选址后，最终选中了雷家店乡。
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃适合人群：
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
