井之绿豆角干是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，井之绿豆角干选用由农家菜地种植纯绿色生长的优质豇豆为原料，经传统人工自然晾晒工艺精制而成，没有硫熏、没有烘烤，最大限度的保持纯天然营养及风味。井之绿豆角干富含维生素C，能促进人体的抗体合成，具有提高机体抗病毒的功效，丰富的植物纤维亦有润肠通便的作用，它所含的优质蛋白质还可帮助人体补充机体所需的的营养成分，实为日常食材的上上之选。
井之绿豆角干富含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，具有补充机体的营养的作用；所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，具有抑制活性胆碱酶的作用，能起到助消化、增食欲的功效；含有的维生素C能促进抗体的合成，起到提高机体抗病毒的作用；特有的的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，对糖尿病有一定的治疗作用，是糖尿病人的理想食品。
挑选方法
优质的豆角干都是选用豆条粗细均匀、子粒饱满的鲜豇豆制作而成，如在购买时发现豆条大小差异太大或者有发黑、发霉等现象则不宜购买；天然晾晒而成的豆角干颜色大部分呈棕黑色，如果豆角干颜色太过浅淡或者太过鲜艳则是经过硫熏烘烤而成的，长期食用对身体不利，应尽量避免购买此类干豆角。
食用禁忌
一般人群均可食用。有一类人群属先天缺少6—磷酸胆碱酯酶，这类人群不宜食用豆角干，食用不当易中毒。
保存方法
产品开袋后如若不能一次性全部食用完可将豆角干进行密封保存，可装入玻璃罐或者密封袋中进行干燥、密封保存。
食谱搭配
井之绿豆角干富含蛋白质、纤维和维生素等，适合各类人群食用，可炒、烩、蒸、煮、煲等等，具有鲜甜可口的特殊风味，日常菜肴有干豆角红烧肉、豆角干煲排骨汤、干豆角烧五花肉等美味佳肴。食用前把豆角干放入热水中浸泡5-10分钟后取出过水，可使制作出来的菜品更加鲜甜美味。
【干豆角红烧肉】
材料：五花肉、豆角干
辅料：八角、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐
做法：
1. 五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；
2. 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
3. 锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
4. 倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5. 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；
6. 1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
【豆角干煲排骨汤】
材料：豆角干、排骨
做法 ：
1. 豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；
2. 排骨洗净，切块，汆水捞起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效： 清热解湿，健脾和胃，补虚强身。含丰富膳食纤维，通肠排毒。
生活小知识：
如果您选购的是生豆角，在食用前一定要把豆角用开水彻底焯透，因为生豆角中含有的皂角和植物凝集素对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会导致出血性炎症，所以最好的预防豆角中毒方法就是把豆角彻底炒煮、熟之后再食用。
