井之绿笋心是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，选用产于井冈山天然竹林里自然生长的毛竹笋为材料，经去壳剥笋衣、高温蒸煮、清水浸漂、天然晾晒等传统工艺制作而成，最大限度的保留其营养成分及纯天然风味。笋心富含蛋白质、纤维素、氨基酸及多种维生素等成分，经常食用对人体有极大的益处，它还是为数不多的天然森林蔬菜之一。而随着现代人们越来越深入的绿色健康生活理念，而笋心也成为了人们日常餐桌上常食的纯天然营养食品。
井之绿笋心含有丰富的纤维素，可有效减少人体对脂肪的吸收，从而起到促进肠胃蠕动加速排泄的效果，对患有便秘、肥胖、肠癌、痔疮等疾病的患者来说是最好的食疗食品；含有的酪氨酸能治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散；含有的多糖物质具有抗癌作用；含有的纤维素和脂肪酸结合后能防止血浆中胆固醇的形成；还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素，具有一定的抗衰老作用。
挑选方法
选购笋衣时应选整体色泽呈淡黄色且手握时不易碎有韧性的为佳；如有颜色太鲜艳并伴有发霉、发黑或手捏时太过干脆的都不宜购买。
储存方法
产品开封后如不能及时食用时可将产品装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处进行防潮防虫蛀储存便可，这样还可以有效的延长产品保存时间。
适宜人群
一般人群均可食用。特别适合肠胃消化不良、高血压、肥胖症患者食用。
推荐食谱
【笋衣花雕鸭】
材料：
鸭肉、笋衣、花雕酒、白玉萝卜
辅料：
冰糖、葱、姜、八角、香叶
做法：
1．把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里，慢慢析出鸭肉中的油，等油出的差不多了，就把鸭肉略微翻 炒，变色后盛出备用；
2． 锅中留一点底油，其余的油倒出，转大火，下葱姜炒香；
3．下白玉萝卜炒至半透明；
4．放入鸭肉和笋衣翻炒，调入料酒，酱油，糖和花雕酒；
5．加适量开水，放八角，香叶几颗冰糖；
6． 大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟，出锅前加盐调味即可。
【笋衣韭菜】
材料：
笋衣、韭菜
辅料：
蒜、辣椒粉、盐、鸡精
做法：
1．笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；
2．坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；
3．下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精调好味即成。
【笋衣烧肉】
材料：
笋衣、五花肉、肉汤、黄酒
辅料：
生抽、老抽、盐、糖、八角、味精
做法：
1．笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍；
2．五花肉焯水；
3． 到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅；
4．倒入肉汤，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖；
6． 起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精即可。
生活小窍门
笋衣用淘米水浸泡可使笋衣洁白，如果炒菜浸泡时间要足够，炖汤可缩短浸泡时间。
