原料
炒香花生 600克(去皮，打碎)
面粉 600克(筛过)
糖粉 500克
花生油 500-600 ml
蛋 1粒(打匀，抹皮用)
制作方法
1. 将花生碎、面粉及糖粉拌匀，徐徐加入油拌成一可搓成汤丸形的软团。
2. 用手搓成小圆球形，放入已抹上油及洒上粉之烘盘上，抹上蛋液，用半粒花生装饰。
3. 放入已预热的烘炉中，用摄氏180度之火度烘越25分钟至金黄色便可取出，待冷才收藏。
花生饼其它相关知识：
花生饼、粕营养成分含量随着饼、粕中含壳量多少而有差异含壳越多，饼、粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%，不能作猪、鸡等单胃动物的饲料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高影响蛋白质的利用率。一般认为加热温度达到120℃比较合适。
花生饼、粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有许多种，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此，对花生饼、粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测。国家卫生标准规定允许量应低于0.05毫克/千克。
花生饼、粕可用于猪、鸡等单胃动物及反刍家畜，其适口性很好。但由于氨基酸组成欠佳，同时易染上黄曲霉毒素，使花生饼、粕的饲用量受到一定限制。而花生饼、粕是反刍家畜的好饲料，即使感染上黄曲霉毒素，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜(此法对单胃动物无效)。
