明代嘉靖年间，平湖西瓜因汁多味甜、爽口无渣，被列为皇室贡品，其中平湖虹霓堰（现属林埭镇）戴家浜之"三白瓜"为最佳。其瓜白皮、白瓤、白籽且皮薄，明代天启年间，它已是平湖西瓜的当家品种。民国初年，平湖所产的"马铃瓜"味甜而鲜，水多而软，皮硬耐藏，半个多世纪来，一直畅销沪杭、港澳地区及南洋诸国。
二十世纪六十年代中叶，平湖县开始大量引进西瓜品种，其中解放瓜和台黑西瓜从二十世纪六十年代末到七十年代，在平湖共同当家维持了十多年。1975年，平湖县从中国农科院品种资源研究所引进西瓜一代杂种中育1号，这是平湖西瓜生产史上第一个杂交品种，对改善平湖西瓜的品质起到了很好的作用。
平湖西瓜香甜爽口、鲜嫩多汁、爽口无渣，半个多世纪以来，一直都是畅销沪杭、港澳等地区及南洋诸国。
药用价值：
平湖西瓜它除了清热解渴，但它的药用价值比较高的。比较常用的有西瓜霜与西瓜翠衣这两种，西瓜霜可治疗喉风、喉痒、口疮、咽痛等症状。西瓜翠衣具有清热解暑、止渴利尿的功能，可治疗糖尿病、高血压病。
营养价值：
1.它含有百分之九十多的水分，所含热量比较低，是夏天解渴的必要佳品。
2.西瓜不含有脂肪和胆固醇，几乎都是对人体有用的营养成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纤维，以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是维生素A的含量较高。
食用效果：
1.它还具有清热解毒、降血压、泻火除烦等作用，是对于咽喉干燥、贫血、唇裂等患者都有一定的治疗效用。
2.到了夏季的时候阳光分外强烈、日光直射导致紫外线较强，所以人体缺乏水分的损失，多吃西瓜能补充人体的水分，西瓜是水果中是首屈一指的，含有水分百分之九十多。
3.多吃西瓜人体的尿量会有明显的增加，这样就可以减少人体的胆色素的含量，也对治疗黄疸有一定作用。
4.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，能使人体变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
禁忌：
糖尿病患者少吃，脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。
食谱搭配：
【西瓜冰沙】
原料：西瓜一个
做法：
1.西瓜肉切成小块小块；
2.放入冰箱冷冻室冰一个小时左右；
3.取出放入搅拌机里打成冰沙就可以了品尝。
