制作原料
生糯米 8两
港式腊肠 1条
港式肝肠 1条
虾米 1两
香菇丁 1两
红葱末 1两
蛋皮丝 适量
香菜末 适量
葱花 适量
蚝油 1小匙
老抽 1小匙
麻油 适量
鲜鸡汤 适量
制作方法
1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。
2、香菇提早1小时浸泡着
3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝,玉米剥好颗粒
4、锅中热油,下入姜片煸香
5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄,盛出多余的油
6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。
7、下入红椒丝翻炒均匀,盛起备用。
8、锅中余少许油,转中火,倒入浸泡好的糯米
9、不停的翻炒,糯米会越来越透明
10、直至糯米饭完全炒熟。
11、加入之前炒好的配料
12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀
13、加入切好的青蒜
14、再次翻炒均匀即可
蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。