修水宁红茶的最初起源于后唐清泰二年(935)，至今已有千余年的产茶历史，据毛文锡所著《茶谱》载：“洪城双井白芽，制作极精。至两宋，更蜚声国内。北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制"双井茶"推赏京师，赠京师名士苏东坡等，一时名动京华。欧阳修《归田录》誉为"草茶第一”。南宋嘉泰四年(1204)，隆兴知府韩邈奏曰：“隆兴府惟分宁产茶，他县无茶”。当时年产茶二百余万斤，“双井”、“黄龙”等茶，已是当年的绝佳茶品。
修水产茶迄今已有数千余年的历史，宁红茶的制作工艺在清代中叶已开始兴起，光绪三十年宁红的珍品太子茶被列为贡品，又有公茶之称，获得俄、美等八国商人所赠“茶盖中华，价甲天下”之奖匾，修水县在清朝道光年间就有产茶，在宁州工夫红茶很快就成为当时著名的红茶之一，“宁红”条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。1914年，上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”之美称。
修水宁红茶是宁州地区著名的红茶土特产之一，宁红茶选用当地所种植的优质嫩叶精制而成，修水县地势优越，常年阳光充裕、群山缭绕，是种植茶树的绝佳圣地，经茶农以一芽二叶的采摘方式精选嫩叶，在通过萎凋、揉切、发酵、烘干、精选等工序，经过精制的红茶具有枝叶乌黑、茶汤红润、香气浓郁、甘甜回荡，集成了色、香、味、形俱佳的红茶，独具红茶风味和地方特色，故有“茶誉中华，价甲天下”的大匾。
宁红茶泡制：
宁红茶冲泡和饮法可分为两种，分别是杯饮法和壶饮法，常见的为杯饮，通过冲泡茶叶与茶汤分离，倒入杯中品饮，从茶汤中是否添加其它调味品，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。
中国传统饮茶多数以“清饮法”，而在欧美一些国家他们习惯用“调饮法”，如今很多人喜欢爱饮牛奶红茶，则是是将茶叶放入壶中，然后加入沸水冲泡，浸泡5分钟后将茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，一杯芳可口的牛奶红茶制成了，香甜美味、营养丰富，而红茶在原苏联，他们特别喜欢将柠檬加入红茶中，尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片，别具风味。
【饮用价值】
生津清热：
茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质，与口涎能产生化学反应，且剌激唾液分泌，对口腔具有滋润、生津等作用，如夏天饮用具有清热解渴，在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。
消炎杀菌：
经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。
养胃：
红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成，当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，从而达到含量减少的作用，因此，胃部的刺激性也随之减小，同时，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，红茶对人不仅不会伤胃，反而能够达到养胃，如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。
解毒：
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
新饮泡制：
【冰糖奶茶】
材料：
白砂糖170克、果胶粉7克、冷水200毫升、茶汤824毫升。
做法：
冰红茶也是在牛奶红茶、糖红茶的基础上加以改进，将红茶泡制成浓度略高的茶汤，在将冰块加入杯中达八满，倒入适量的红茶汤，再视各人爱好加糖、蜂蜜或牛奶等，将其拌均匀，一杯色、香、味俱全的冰红茶调制完成。
1、首先准备适量的纯净水，在将纯净水煮沸后，将沸水冲泡茶叶，过滤出茶汤备用;
2、然后把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水搅拌;
3、再用文火加热，不断搅拌至沸腾；
4、然后将茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入小碗或小杯;
5、等其冷凝后放入冰箱待冷，一杯凉透心肺、暑气全消的清凉饮料制作完成。
