猪膘肉
丽江特产猪膘肉有着一定的历史，在清代时，在《滇南闻见录》就有这样的记载：“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”。
摩梭人制作猪膘肉非常讲究，他们一般选在冬月初一杀猪，如果十月二十九属狗三十属猪，那么就改在十月二十九杀猪，如果初一属鼠、猪、羊、猴、狗、鸡，也是不能杀的，就要改期进行。所以摩梭人在冬天做猪膘肉，定要选择一个吉日。这个时候村子里到处都闻杀猪声，到处都可见制作膘肉，场面很是壮观。
猪膘肉放置时间长短不一，短的一年两年或三年，长的甚至放置八九年，不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好，不会变质。这些猪膘肉经过了好几个年头，表面上布满烟尘，呈深褐色，有一种苍桑感。但烹制好后味道很好，无异味，也不会闹肚子，很神奇。而这神奇之处可能与当地的地理位置有关，在高原湖泊周围，气候寒冷、空气干燥，再加上制作的工序讲究，所以猪膘肉能保存很长时间。
