烧肝花
烧肝花 烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆,为下酒妙品,故流传久远。 (特色)色
皱纱肉
俗称“烧大块”,是长汀传统菜肴,历史悠久,早在清朝就已列入官席菜谱 。皱纱肉皮似皱纱,综红晶亮,
凤凰醉酒
凤凰醉酒 据《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说,唐开元年间河田鸡选
三角豆腐饺
三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,是用豆腐做 皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等
武平西郊盘菜
盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,生长期90~100天,盘菜根部肥大,呈圆盘形,单根重0.5~1.0kg。叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛。盘菜是武平特色蔬菜,学名芜菁,客家语称“油头”,为块茎类植物,形似盘状,武平西郊盘菜以表皮光滑,皮肉黄白,肉质致密,味甜,品质好,营养丰富,煮食与腌制均可,深受广大消费者喜爱。
永定芋子包
永定芋子包:芋仔包 芋子包是客家人的经典美食之一,它还有着很悠久的历史呢。“无山不客客住山”、“
永定肉丸
选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸,味鲜爽口,食而不腻 ( 龙岩)
牛油粕仔粉
牛油粕仔粉 龙岩牛油粕仔粉与客家的"芋子板"、"牛肉丸"齐名。20世纪四十年代龙岩西门头的"番仔
漳平明姜
漳平明姜 明姜是漳平名产。它是用姜片和糖加工制成的蜜饯,从清乾隆年间始产,至今也有200多年的历
苦抓汤
苦抓汤 在龙岩的风味小食、菜谱中,"苦抓汤"不但具有地方特色,还是防病、治病的药膳。所谓苦抓(一
永定食用菌
永定食用菌 食用菌近年来发展迅猛,种类齐全。2007年产季生产各种袋栽食用菌460万袋,粪草类食
武平爆米花
武平爆米花 武平的爆米花(当地称“糖伞饭”),其做法有一番讲究,少一道工序或掌握不好火候,都会影
“六月红”芋
“六月红”芋 “六月红”芋是我县特色产品,2006年种植面积2.08万亩,总产2.65万吨,产值
火腿嫩豆腐
火腿嫩豆腐 做法:嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。 锅里放少许的油,加入火腿和青豆翻炒片刻,加入
才溪脐橙
才溪脐橙是福建省龙岩市上杭县才溪镇的特产。才溪镇主栽以纽荷尔脐橙为主的鲜食品种,是上杭县万亩脐橙基地,2010年“才溪脐橙”被评为“福建省名牌农产品”。
下洋牛肉丸
著名侨乡永定下洋镇流传这样的顺口溜(看初溪土楼,观虎豹别墅,洗侨乡温泉,尝下洋肉丸。)下洋的美食真多,如老鼠、马头圈、焖狗肉等,而最负盛名的当数下洋牛肉丸。闻名遐迩的下洋牛肉丸以柔韧、松爽、味香的独特风味跻身于客家美食之林,可谓闽西一绝!
龙岩山麻鸭
龙岩山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的特产。龙岩山麻鸭,又称“新岭鸭”,是福建省优良蛋用型鸭种,具有体型小、早熟、产蛋多、适应性强等特点。
永定红柿
定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。永定红柿呈扁圆形,少核或无核;果实外观鲜红艳丽,肉嫩汁稠味甜如馅,清甜爽口。永定红柿为国家农产品地理标志保护产品。
宁洋风鸭
宁洋风鸭 闽西漳平双洋镇(旧时宁洋县)地处偏远山区,这里霜冻低温,阳光充沛,空气新鲜。当地百姓加
连城白鹜鸭
连城白鹜鸭 被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭",又名:"连城白鸭",是"全国唯一药