苴却砚
苴却砚是中国“四大名砚”之一,又被称为“中国彩砚”,产于中国西南攀西大裂谷金沙江沿岸,它雕刻精湛,形状各异,意境深远。它的颜色多为黑、紫、灰色,具有珍贵独特的石眼,闻名遐逊。
泸州油纸伞
泸州油纸伞是中国民间伞艺的活化石,具有400多年的生产制作历史,泸州制伞业起源于明末清初,如今在政府的大力倡导与支持下,现泸州从事油纸伞生产加工的企业或个人逐渐增多,2008年江阳区政府把“泸州油纸伞制作工艺”申报为“国家级非物质性文化遗产”,被专家誉为“中国民间伞艺的活化石”,中央电视台曾专题采访报道。
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。
凉拌木耳
凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。
麻辣鸡
四川省古蔺县的一种特色食品。享誉整个四川,现在已经走出川内,在其它省市占住了脚根。 主要原料是鸡腿肉,口味是麻辣,工艺是炸,烹饪难度属于中级。特色:鸡肉软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
四宝豆腐
四宝豆腐属于粤菜系。是采用北豆腐和虾仁、香菇、青豆、午餐肉上味,用旺火蒸制而成。其特点:鲜香滑嫩,味道可口。
泸州白糕
泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,另一种美食叫白糕,是白糖米糕。样子大小如水杯口,形状象飞碟,中间还会点上一个小红点。街上卖新鲜的白糕,热气腾腾的白糕散发着米香,总是装在一个崭新的竹篮里,于视觉、嗅觉、味觉都是享受。
泸州两河桃片
两河桃片为泸州传统名食之一,迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间,由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料,反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤,柔绵俐片,甜度适当,清香可口,卷得拢,撕得开,点得燃得独特风格。
泸州五香糕
沪州五香糕,炸点,是四川省泸州市的著名小吃,其前身是民间油糍粑,已有60多年历史,冷、热均可食用,风味别具一格。
泸州猪儿粑
泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一。
竹荪蛋
竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆;外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜。
羊耳鸡塔
羊耳鸡塔是一款美味菜谱,属于四川菜系,主要原料有鸡脯肉等,这道菜形如羊耳,色黄酥香,多味鲜美,宜于佐酒。
辣子田螺
白市驿陶然居在推出辣子田螺后名燥一时,不仅令往返成渝的车辆驻足,专程驱车而来的食客亦是络绎不绝。当陶然居进重庆城时,大批追捧者奔走相告。 重庆人吃螺蛳嘴笨手拙,“陶然居”发明了三根竹签的经典吃法:以两根竹签夹住螺蛳,用第三根竹签插进螺肉,轻拉而出,方便易学,让重庆也优雅了一把。
炸珍珠虾
菜谱名称:炸珍珠虾 所属菜系:川菜 所属类型:地方特色 基本特点:鲜香脆嫩,色美金黄。
荔枝鱿鱼卷
荔枝鱿鱼卷是一款美味菜谱,属于川菜系,主要原料有干鱿鱼等,这道菜色泽金红,形如荔枝,柔软带韧,酸甜味醇。
青椒茄泥
菜系及功效: 川菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 特点:滑润爽口,清鲜味美,是佐餐下饭的一道好菜。
鸡包鱼翅
菜谱名称 鸡包鱼翅 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 颜色鲜艳,形态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于冬季食用。
姜汁热窝鸡蛋
【菜名】 姜汁热窝鸡蛋 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮,鸡肉细嫩,姜醋味突出。
桃杞鸡卷
菜名:桃杞鸡卷 所属菜系:川菜 特点:肉质红润,软烂鲜嫩,卤香味浓,并具有补精添髓,补中益气,明目健身之功效。
合江荔枝
合江荔枝是四川的特产,共有三个品种:带绿荔枝、铊提荔枝、妃子笑荔枝。据历史记载,合江荔枝距今已有1000多年的栽培历史。进入21世纪以来,在当地人民的努力下,合江荔枝得到了长足发展。