三峰黄金桂茶
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。早,是指萌芽得早,采制早,上市早;奇是指成茶的外形“细、匀、黄”,条索细长匀称,色泽黄绿光亮;内质“香、奇、鲜”,即香高味醇,奇特优雅,因而素有“未尝清甘味,先闻透天香”之称。
兴宁单枞茶
单枞茶分为白叶单枞茶和凤凰单枞茶,潮州盛产凤凰单枞茶,而梅州兴宁则盛产白叶单枞茶。兴宁单枞茶,茶质香气独特,滋味甘醇,茶水色泽金莹通透,含有多种人体必需的微量元素,绝不加任何香精,具有提醒清心,清热解暑,消食化痰,去腻减肥,清心除烦,生津止渴,降火明目,去痢除湿等作用,是老幼皆宜的绿色食品。兴宁单枞茶以色、香、甘味俱全,多次被评为广东单枞茶冠军,是广东名茶系列中珍品。茶叶按季节分类:春茶、夏茶、秋茶、雪片茶,按茶香气、滋味的差异,可将单枞茶分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
大埔豆腐干
大埔的豆腐干有近二百多年的历史,为广东大埔客家传统美食。其名播岭南,远销海内外,早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末;用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里,染成淡黄色。特点质坚韧,有弹性,甘、咸、香、鲜四味俱全,可以下酒,佐菜,营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,老少咸宜,久吃不腻。
乐仙腐竹
乐仙腐竹历史悠久,历代相传。乐仙牌腐竹产于兴宁市新陂镇乐仙村。
梅花
梅花(méi huā),梅树的花,是蔷薇科李属梅亚属的植物,寒冬先叶开放,花瓣五片,有白红、粉红等多种颜色。叶片广卵形至卵形,是有名的观赏植物,为南京、武汉、无锡、梅州等地市花。主要分为花梅和果梅两类;可孤植、丛植、群植等。其具有良好的药用价值:花蕾能开胃散郁,生津化痰,活血解毒;根研末可治黄疸。梅花花语为“坚强 ,高雅”。
五华菩米
菩米为客家传统特产――俗称熟米。它是客家闽南粤祖先南迁时为了防止沿海水土不服而用传统工艺、经过六道深加工精制而成。相传是菩萨所赐良方,故称“菩米”。
毛竹
歧义词。一指生物界的植物。又名“楠竹”、“孟宗竹”“江南竹”、“茅竹”。禾本科竹亚科刚竹属,单轴散生型。常绿乔木状竹类植物,秆大型,高可达20米以上,粗达18厘米。毛竹秆高,叶翠,四季常青,秀丽挺拔,经霜不凋,雅俗共赏。自古以来常置于庭园曲径、池畔、溪涧、山坡、石迹、天井、景门,以及室内盆栽观赏。常与松、梅共植,被誉为“岁寒三友”。又无毛无花粉,在精密仪器厂、钟表厂也极适宜。毛竹林面积大、分布广、经济价值较高,生产潜力很大,发展毛竹生产具有重要现实意义。
松香
松香为不规则半透明的块状,大小不等。表面黄色,常有一层黄白色的霜粉。常温时质坚而脆,易碎,断面光亮,似玻璃状。有松节油臭气,味苦。加热则软化,然后溶化,燃烧时产生棕色浓烟。以块整齐、半透明、油性大、气味浓厚者为佳。产广东、广西、福建、湖南、江西、浙江、安徽等地。
大埔忆子
大埔忆子是广东省梅州市大浦县的特产。忆子为大埔风味小吃之一,已有300多年的历史。明末以后,大埔制作的忆子已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子都必被端给宾客品尝,深得海内外华侨的赞誉。
五华茶叶
五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件,全县种植茶叶面积达14744亩。 五华具有发展名优茶生产
马图绿茶
马图绿茶是广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村的特产。马图绿茶条索成眉条状,色泽灰绿有光,叶底柔软幼嫩,汤色青绿略带微黄,饮之甘醇爽口,香气清高味浓,提神醒脑,回味无穷。
平远慈橙
平远慈橙产于梅州市平远县,具有果型美观、色泽鲜艳、甜酸适度、果肉脆嫩、汁多、化渣、无核、风味浓郁、鲜美可口、富有香气、早熟且耐贮运等特点,享有“橙中之王”美称。平远慈橙获国家地理标志证明商标。
西南金柚
广东省梅县金柚栽培已近百年历史。全县种植面积20万亩,产量约30万吨,是全国最大的金柚商品生产基地。位于广东省省级金柚专业镇石扇镇的西南村,金柚种植面积近3000亩,年产量达1800多万斤、产值近3000万元;其中标准化生产基地面积2145亩,占全村金柚种植总面积的65% 。85%的柚果都由合作社及龙头企业统一收购后进行清洗、分级、保鲜和包装后销售,金柚已成为西南村农业的重要支柱产业。
平远锅茶
锅茶生产历史悠久,早在明朝末年就有记载,以香、甘、滑、醇而著称,素有“嘉应八大名茶”之称。平远锅土特产有限公司的锅水仙绿茶采用传统工艺结合科学方法加工精制而成,具有提神、健脾、暖胃等保健作用,在锅绿茶系列中属珍贵品种,深得消费者喜爱,产品远销广州、上海、深圳、香港等地,年销量85吨以上。
乐仙腐竹
乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产。乐仙村腐竹色泽金黄、香甜可口,内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素,是延年益寿的绿色食品。
白切猪手
白切猪手 制作单位:五华县西湖大酒店 成品特色:色泽白嫩,味道清爽可口
五华酿豆腐
五华酿豆腐 五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式,五华地区多山泉,泉水清
苎叶
苎叶 苎麻是多年生的木本植物,一年四季常绿常青。苎叶以其浓郁的乡土气息,备受乡亲和游子的喜爱。
葱油鸡
葱油鸡 原料/调料:鸡1只(约2斤)、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙 调味
五华禾梨
五华禾梨 禾梨属梨属,是五华县特有的梨属品种。其存在肉质粗、石细胞多,外观差等缺点。但营养价值很