客家盆菜
客家盆菜 制作单位: 梅江区围龙屋星园酒家 成品特点: 香气浓郁,汤水浓香
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶 黄坑绿茶产于蕉岭县徐溪乡黄坑村。成茶条索紧细,色泽银灰显霜,汤色清绿,香气醇浓,滋味
兴宁盐锔鸡
兴宁盐锔鸡 是久负盛名的客家菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱,客家人选取当地嫩鸡,宰杀后不切
梅县烧卖
梅县烧卖 烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂,作宴会佐酒佳肴,也可以在街头巷尾
营富炖鸡
营富炖鸡 制作单位: 梅县南口营富炖鸡店 成品特点: 口感香滑、汤汁清澈、味馥郁,具
杂锦豆腐煲
杂锦豆腐煲 制作单位: 梅县雁鸣湖旅游度假村 成品特点: 豆腐嫩滑、清香,汤汁清澈、
畲江“姜糖”
畲江“姜糖” 梅县畲江元记“姜糖”已有百余年历史,中外驰名,远销国内外,选用优质嫩肉姜,经科学精
农家梅菜扣肉
农家梅菜扣肉 梅菜扣肉,以肥而著名。如果你正在节食减肥,这个菜可不适合你。 一般第一次品尝
萝卜板
萝卜板 萝卜具有消痰化气的功用,味道清甜而价格低廉,深受客家人的喜爱。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜
畲江工艺品
畲江工艺品 畲江镇素有工艺编织传统习惯,且木、竹、藤等工艺资源比较丰富,是广东省的工艺专业镇。工
百花酿香芋
百花酿香芋 制作单位: 梅县华侨大厦 成品特点: 此菜品根据客家酿制菜进行改良创新,
鸡颈
鸡颈 鸡颈是一种小吃,其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团,取一小团用双手压扁,放
香炸南乳肉
香炸南乳肉 制作单位: 梅州市望江楼大酒店 成品特色: 此菜品根据传统客家“紫盖肉”
客家肉丸
客家肉丸蒸熟后即可食用,香喷喷、热腾腾的客家肉丸香气扑鼻,味道鲜美可口。山村客家人也常常将客家肉丸晾
吊烧鸭
吊烧鸭 制作单位: 梅州市金雁富源大酒店 成品特色: 蒜香浓郁、皮脆、肉滑、骨香、色
梅菜干
梅菜干为客家人的传统名菜,选取环境优雅的山村定点种植,采用鲜嫩大菜为主要原料,经传统工艺精制而成。可
人丁
人丁主要以粘米与糯米混合磨成粉末,加上过滤后的红糖水或开水搅拌,撒上少许食用红色素,揉搓至软韧黏结后
笋
笋其制作包括皮和肉馅两部分。皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的芋或甘薯,制成薄薄的小圆形
百侯薄饼
百侯薄饼已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间百侯人杨缵绪在任陕西按察使时带回家乡的四种点心(薄
五华生鱼脍
五华生鱼脍 也叫琴江鱼生,制作过程与宁化生鱼脍相若,先把草鱼漂浸,然后快速除鳞、去内脏、去骨,再