首页 > 梅州 > 梅州特产 >

黄皮豆干

黄皮豆干

  据传:在乾隆皇帝游江南之时,受江南美景吸引,不觉一晃已至午时,只觉口干舌燥,腹中饥饿,见一老妇在门口晒黄皮豆干,看其外观油光黄亮,便与随从人员一起品尝了几块黄皮豆干,觉得其口味奇佳,遂问随从此为何物,随从不知何物,结结巴巴,无言应对。乾隆不悦曰:“你们这些不学无术之徒,民间有此上佳食品,竟不知何物,该处罚。”眼看,这些官员就要受罚之际,旁边一位唇红须白、慈眉善目,一副仙风道骨形貌的老人说道:“此物天生异物,外表金黄,内藏白玉,尚无名,正待圣上为其正名。”乾隆一听,龙颜大悦,遂曰:“此物外形和风味皆佳,就叫‘金裹玉’吧”。这位老人一听,哈哈大笑,连声曰:“甚是贴切,甚是贴切!”,边说边飘然离去,原来是天上的神仙也禁不住美食的诱惑,偷偷地到凡间品尝黄皮豆干了。故事不胫而走,一直传到南口镇锦鸡村,当地的老百姓觉得这个名字不但好听,而且把黄皮豆干的“色、形、味”极为贴切地叫了出来,于是他们从此就把黄皮豆干叫为“金裹玉”了。 黄皮豆干具有坚实柔韧、极富弹性和肉质感等特征,吃起来柔韧耐嚼,香辣可口,回味无穷。我们都喜欢把黄皮豆干切成丝状或片状,加上鱿鱼丝、韭菜用来做菜,别具一番风味。黄皮豆干还可以用来煎、炒、焖等,因人而异。不少喜欢喝酒的男人,特别是一些老人,都喜欢到小店买回几块黄皮豆干,打几两酒,和好友聚在一起,黄皮豆干下酒,共话桑麻,怡然自得。

其他热门特产推荐

热门城市推荐

友情链接