糖塔
相传，明嘉靖年间一个中秋夜，倭寇围攻松城(即现在的霞浦城关)，当地民众制作“光饼”作为抗倭将士的食物，但光饼干硬，于是制作糖块以佐餐，糖化了又可解渴，后来倭寇退了，松城保住了。用于佐餐光饼的糖块，由此被人们视为吉祥物流传下来，逐渐演变成“糖塔”。
糖塔大的一斤多，小的三、五两，分实心、空心两种，高度从八厘米到二十厘米不等。 制作糖塔主要分成五大步骤，首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模，放进水桶中泡冷水，再将糖放水锅中予以溶化，等其全部溶成糖水後，加入色料并煮均匀，糖水需以杓器搅拌一番，使之成为「翻生」，再将热滚的糖水注入木模中，等到全部倒满，并於四周凝固後，再将中间内部尚未凝结部份倒出，使糖成为空心状怼，即可掀开木模，变成栩栩如生的中空糖塔。
糖塔制做精细巧妙，讲究形似神更似，连细微的部位也准确到位，一尾鱼身上的鳞片也能得到立体的表现；
糖塔制作工序严格，质地坚硬而干脆，放在阴凉处可保持终年不化；
糖塔的色彩以大红、大黄、大紫、大绿等为主，艳丽明快，符合民间欣赏的审美习惯，由大俗而大雅，给人赏心悦目、回味无穷之感。
