莆田解放钟枇杷是福建省莆田市的特产，是莆田本地四大名果之一。福建省莆田市有着“中国枇杷第一乡”的美誉，这儿种植的枇杷种类繁多，距今已有一千多年的历史。因其从福建省莆田市城厢县的的“大钟”实生苗中选出，在1949年解放后结了果，故名为“解放钟”。由于当地得天独厚的地理环境，比起各地生产的枇杷，莆田枇杷的个儿最大，品质最好。目前莆田枇杷销往全国各大中城市，其最大单果重可达172克，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。
种植立地条件：
1、海拔500m以下；
2、土质较疏松肥沃的山地或平原；
3、ph值在5.0-6.5之间；
4、厚度在0.8m以上的土层；
5、有机含量需大于2%，方便灌溉。
栽培管理：
1、选址：选择坡度在25°以下面朝东边或东南边的山坡地建园
2、育苗：用嫁接部粗度达0.6cm以上的枇杷实生苗作砧木嫁接
3、定植：在第一年10月至第二年3月期间定植，根据地形决定它的行距和株距
4、树冠管理： 整形修剪----将幼龄树修剪成心形或双层杯状形，培养出枝干开张、透光和矮化的树冠 疏花穗和疏蕾----在花穗的小花梗开始脱离时进行疏花穗，花穗要符合留大去小、留内去外、留主去副、留下去上的原则。疏后结果枝与营养枝比例为一比一或者一比二，除花穗中部向下便于套袋的3个至5个支轴外其余的摘除 疏果----着果后选留发育健全一致的，每穗留3粒至4粒果实 套袋----用70g/至90g/的牛皮纸装套果穗
5、施肥管理：在采果后、抽穗期和幼果期施肥，每株全年施氮0.4kg--0.8kg，有机肥使用量占50%以上,N:P:K之间的比例为1.0:0.6:1.0。(其中幼果壮果施肥约20%，花穗施肥约40%，采果后施肥约40% )
采收：
果实呈淡橙黄色以上时便可采收，若需外运、贮藏、加工的，需选择果实八成熟的。
莆田解放钟枇杷植株高大，树冠呈圆头形，叶子外卷明显，叶面浓绿，叶背长着茸毛，枝条粗壮。解放钟枇杷具有丰产、稳产和耐贮运等特点，既可鲜食又可制成罐头。该品种适应性强，生长快，定植后3年开始结果，具有丰产、稳产的特点，耐贮藏，品质高。
地理标志产品保护：
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对莆田枇杷地理标志产品保护申请的审查，批准自2008年12月10日起对莆田枇杷实施地理标志品保护。
饮食搭配：
【枇杷雪梨金桔汤】
材料：
解放钟枇杷 2个，雪梨 1个，金桔 3个，冰糖 1块，蜂蜜 1小袋，水 适量
做法：
1、将解放钟枇杷、雪梨、金桔洗净去皮；
2、枇杷去皮切块后加用盐水浸泡；
3、在小锅内先煮水；
4、水开后放入雪梨、金桔，盖上锅盖；
5、等水沸时放入冰糖和解放钟枇杷，同时放入两颗枇杷核；
6、盖上锅盖再煮30分钟即可。
小贴士：
枇杷切块用盐水泡十分钟，去涩味同时防止枇杷果肉氧化变黑，盛出放凉后加入蜂蜜食用能润五脏，滋心肺，还能祛痰止咳、生津润肺、清热健胃。雪梨、金桔配上枇杷果一起煮，可起润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
