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九阡酒

九阡酒

 水族酿酒历史悠久,有2000多年历史,有文字记载的有1700多年。特别是三都九阡地区的九阡酒,更以味美甘醇远近驰名。 在水族群众中流传着一个古老动人的故事。据传,很久很久以前,有九位贫穷的老婆婆来到水族聚居的地方乞讨。好客的水族群众热情地周济照料她们,拿出糯米饭、糯米粑供她们食用。她们感受到水族群众热情好客,就把西酿酒技术传授给水族人民,化作九位仙女飘然而去。人们为了纪念这九位仙女,就把按照仙女传授的技术酿成的酒称为九仙酒,后来把水族聚居的地方叫做九仙镇,汉译为“九阡酒”和“九阡镇”。当地习俗在女儿出生时将九阡酒窖藏,到女儿出嫁时才取出待客,这种酒俗称水妹红九阡酒。窖藏多年的水妹红九阡酒,开坛时香气四溢,颜色金黄带红,用筷子轻挑,千丝万楼,原来已浓缩为蜂蜜状,饮之醇香味美,沁人心肺,实为酒中珍品。  九阡酒酒色呈绛棕黄,香味馥郁,清甜可口,饮之提神助兴,舒筋活血,男士喝了保健,女士喝了美容,还可以防治多种病症,是请客送礼的上品佳酿。 酒文化: 水族的好酒与善酿好酒相得益彰,形成了一种独特的酒文化氛围。平时除解乏消遣自斟自饮外,凡有亲月来家,必以酒相待,主人家不仅殷情劝酒,还邀请乡邻,亲友来作陪,酒酣耳熟之际,主人还与客人喝交杯酒以示亲热。水族“交杯酒”又叫转转酒,喝酒时,主人、客人与作陪的人围成一个圆圈站起来,每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送给下家,同时用左手接住上家送来的酒碗或酒杯,大家就同时喊一声“秀”!便将自己的酒一下子灌进了下家嘴里,而自己同样被上家灌了酒。“秀”是水语“干杯”的意思,一声“秀”,每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒,是水族闲暇生活的享受,也是礼尚往来、增进感情的介体。

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