绿畦香稻粳米饭
碧粳粥系用玉田碧粳米熬的粥，绿畦香稻粳米饭亦用此米煮成。
制作方法：
原料：碧粳米100克、水250克
做法： 将碧粳米用水淘洗净，加适量水上锅蒸30分钟熟
此米在清代系贡品，谢墉《食味杂咏》云：“京米，近京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。其短而大、色白不绿者，非真玉田也。”其赞玉田米诗：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。”颈联即指此米。
