野菌水晶冻
野菌水晶冻 原料: 净滑菇,净姬菇,净黄乳牛肝菌各40克,琼脂10克,青豆,红泡椒片各少许。
青瓜拌藕尖
青瓜拌藕尖 原料: 莲藕尖150克,生姜10克,蒜子10克,青瓜15克,大红椒1只。熟花生油
钱江源清水鱼
钱江源清水鱼 原料:钱江源头清水鱼草鱼或鲤鱼1条、山泉水、绍酒、精盐、味精、山茶油、紫苏、胡椒粉
高家萝卜丝
高家萝卜丝 高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜,已有1000多年历史。主要 产于衢县高家镇林家
农家生炒肉
农家生炒肉 农家生炒肉:取农家新鲜猪肉500克,加配料,用旺锅炒焖而成。
钱江源土鸡煲
钱江源土鸡煲 钱江源土鸡煲:取农家土鸡一只加配料,用汤瓶搁在白炭火上炖制。
古田山干菜
古田山干菜 古田山干菜:取高山野生蕨菜干蒸发后加咸肉、辣椒等配料炒制。
十八洞腊肉
十八洞腊肉 十八洞腊肉:用取白腊肉500克加配料汤瓶在温火炖制。
苏庄炊粉肉
苏庄炊粉肉 苏庄炊粉肉:以鲜肉、糯米粉、茶油配酒姜蒜辣一气蒸熟,酥脆鲜嫩,色香味美。 大凡到
菱角豆腐
菱角豆腐 菱角豆腐又称“米豆腐”。籼米在滤清的石灰水中浸透,磨成浆,煮熟,凉后切成菱形,色金黄,
马金豆腐干
马金豆腐干 马金豆腐干:以高山优质大豆为原料,用传统工艺加配料精制而成,既可作冷盘,又可青红椒酱
金溪石斑鱼
金溪石斑鱼 金溪石斑鱼:选用生长在钱江源头溪流中的新鲜石斑鱼400克,配以紫苏、红椒、姜蒜等红烧
山粉肉圆
山粉肉圆 山粉肉圆用山粉或薯粉拌和肉未、豆腐。冬笋、饭(或馒头、芋头)、酱油,脑撮成团置蒸笼上,
开化青蛳
开化青蛳 开化青蛳:取清澈水溪中无污染的青蛳300克,剪尾,加配料,热锅爆炒而成。味微苦,鲜美无
清水鱼
清水鱼 开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里
衢州柑橘
衢州柑橘是浙江省衢州市衢江区的特产。衢州是有名的柑橘之乡已有几百年的种植历史,衢州柑橘原生品种品质不佳,经多年引进改良,品质日趋上乘。 渐以“实皮薄”、“香”、“肉干”扬名中华。衢州是名副其实的“柑橘之乡”。
何田清水鱼
何田清水鱼是浙江省衢州市开化县何田乡的特产。何田清水鱼,因常年养于清水塘,鱼身黑黢,鱼目发光。烹饪时,取活鱼现杀,切成鱼块(亦有全鱼烧制的),下锅时油不宜多,且以清水炖煮,待鱼汤呈奶白色,粘稠状,附上常用的佐料即可。该鱼汤鲜肉嫩,令人唇粘齿甜,回味无比。
龙游黄花梨
龙游黄花梨是浙江省衢州市龙游县的特产。龙游县黄花梨肉脆汁多,味浓鲜嫩:气味芳香,含人体必需的多种营养成份:互有清热润肺、止咳化痰,生津消渴,降压减肥等多种药用功效,是理想的保健水果。
开化汽糕
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕,汽糕的菜料有多种,香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了。
常山猴头菇
常山猴头菇是浙江省衢州市常山县的特产。常山猴头闻名国内外,朵小型美,质地细嫩、鲜甜爽口、营养丰富、风味独特。