海南山竹起初产自马来半岛、马来群岛，山竹种植气候与环境要求苛刻，适合热带气候生长，特别在东南亚地区菲律宾、马来西亚、泰国、缅甸种植平凡，在泰国，人们都将“榴莲”“山竹”称为夫妻果，因两种果品一热一凉属性兼佳，山竹的种植时间长收成小，因此，山竹又是名副其实的果中稀品。
海南山竹果树属常绿乔木，树高干细，成型树干可高达20~80尺，树叶茂盛短小、深绿厚实，树皮呈深棕、黑色，结果前花瓣直径一般能达305.5厘米左右，3~9朵为一簇，而山竹树有个特殊的地方就是在果干周围会流出黄色乳胶，果树寿命能打七十年以上；山竹在生长初期呈嫩绿色，而树下生长的山竹完全呈白色，果实随着慢慢成熟也会逐渐变大，颜色也会逐渐从嫩绿变成深绿。
海南山竹果实外形奇特，果实以柿子大小相当、形为扁圆，果壳硬厚、皮呈深紫，每个果实顶部都有四片果蒂层盖，剥开硬厚的果壳后可见八瓣果肉晶莹剔透、洁白水润，果实口感柔滑软嫩，甜中微酸，果汁清凉、果味浓郁，果实不仅美味可口，营养价值更是惊人，其果肉和果汁中富含多种维生素、蛋白质以及多种微量元素，果肉中可溶性固形物就达16.8%，柠檬酸0.63%，维生素B1，B2，C4以及矿物质，因此，海南山竹不愧为名副其实的“果中皇后”。
营养成分：
海南山竹中含大量的营养成分蛋白质、维生素，能有效对病人恢复期滋补调养、提高免疫力等功效。
1、山竹每百克果肉中就含各种维生素、蛋白质如：山竹(12张)蛋白质0.4克、维生素C1.2毫克、维生素E0.36毫克、维生素B60.03毫克、维生素A0.55毫克能量69千卡、叶酸7.4微克、脂肪0.2克、碳水化合物18克；
2、山竹果汁也包含多种营养物质如：膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.3毫克；
3、此外，果汁还富含各种微量元素如：钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克、铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克锰0.1毫克；
4、果肉与果汁中还含少量果酸，能对人体促进新陈代谢、健脾开胃等功效。
食用效果：
1、海南山竹性寒偏冷，与同样誉为“果中之王”的榴莲恰恰相反，山竹能有效清热降火、生津止渴，对于上火肝热、口舌生疮有很好的清热疗效；
2、山竹还可以煲成汤，与“果中之王”榴莲一同煲成汤，榴莲性热、山竹性凉，可谓“一王一后”相结合，汤中富含的营养成分可想而知，一道滋补温凉的美味山竹榴莲汤，吃后增强体质、提高免疫等功效；
3、海南山竹中果肉包含多种维生素及膳食纤维，适量食对于人体补充所需营养物质，有促进新陈代谢、清肠开胃等功效；
4、山竹中的果汁含众多微量元素，对人体皮肤美白养颜、抗皱除皱有一定效果。
食用禁忌：
海南山竹虽然营养丰富、美味香甜，但也要适量食用，不宜吃多。
1、山竹果实中富含纤维素，能在胃肠中吸水膨胀，如果食用过量的话，会使肠道水分过少而导致便秘；
2、对于肠胃虚弱、消化不良患者，食用过量的山竹可能会导致胃部酸痛、腹痛腹泻等症状；
3、不食过熟或者变质的山竹，因果肉变质腐烂、营养流失，食用同样可能导致致胃部酸痛、腹痛腹泻等症状。
食用搭配：
【山竹生菜沙拉】
功效：
山竹与生菜沙拉搭配有促进血液循环、降低胆固醇等功效。
材料：
山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱、果盘一个。
做法：
1、将生菜、山竹、苹果、番茄用清水洗净；
2、将山竹、苹果去皮去籽；
3、将番茄切薄片、苹果去皮切片；
4、将所有材料倒入果盘混搭，淋上沙拉酱山竹生菜沙拉便制作完成。
保存方式：
海南山竹果皮厚实、果肉柔软，储运过程需避免重压以及磕碰，避免阳光直射或者高温的地方存放，以免导致果肉变质、腐烂，导致营养、水分流失，储存放应放置在空气流通、阴凉地板或桌面。
