上海花馍距今已有百余年历史，鼻祖是被称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。赵阔明是北京人，出身平寒，从小卖苦力，闲时喜欢打拳和唱戏。他从19岁开始捏面人，25岁便和北京东城的汤子缚齐名，在全国各地小有名气，32岁时被称为“面人大王”。本世纪30年代他到上海时和上海民间面塑艺人潘树华结下渊缘，经过细致专研、取长补短，赵阔明的技艺得到了进一步提高，最终成为了全国著名的面塑艺术家。
上海花馍被称为"立体的画，无声的戏"，分为用于收藏和食用的两种，用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。上海面塑的代表作有“观音”、“五子戏猕猴”、“捉迷藏”和“白求恩”等，真可谓“中国雕塑”，深受游客们的喜爱。
上海花馍的颜色丰富，体积较小便于携带，材料便宜因而制作成本比较低廉，面塑的人物形象逼真自然，神态生动，色彩鲜明艳丽，使面人长期保存不霉、不裂、不变形同时不易褪色，有利于长期收藏。
制作过程：
1、将面粉发酵揉匀成面团；
2、要经过搓、捏、切、剪、压等做出形状；
3、待形态各异的面团做好就可放入蒸笼；
4、上笼蒸熟后进行点睛、画羽、着色；
5、将做好的面塑沙棘枝条尖刺上就成了。
面塑风俗：
面塑在人生仪礼中一般是以食的面目出现的，是研究民间文化的一种不可忽视的资料。
1、满月风俗
满月时面塑颇为讲究，据说有些地方孩子满月那天做外婆的要做一个直经尺余的面塑，上面要雕画着精细的十二属相造型，孩子属什么就在那个属相上点一个红点，谓之“点头脑”，分给来探望庆贺的亲友吃，取免灾之意；
2、周岁风俗
孩子周岁时也要做相似的十二属相，造型随地方而变；
3、迎娶风俗
晋北风俗，迎聚之日早晨，新郎新娘各自吃一对“欢鱼吉兔”，洞房门顶上放一对用红线连在一起的面兔，象征玉兔金缘。兔的本意为虎，是民间镇宅驱邪的护佑之神。 它大部分造型是玉兔驮仙桃或金鱼背石榴，造型生动，五彩缤纷，形成强烈感人的艺术效果，增强了喜庆的气氛，使民间婚礼风俗更丰富多彩，是民间艺术的精粹；
4、贺寿风俗
当老人们年至花甲，晚辈们要做漂亮的“大寿桃”以祝愿老人健康长寿，表达对老人们的孝敬之心。 5、祭祀风俗 祭祀中的主要面食供品视亲近程度不同而有所区别，直系的儿孙之辈所做的叫馒头，在上面饰以简洁的花瓣并插上枣花，其他亲朋则敬奉类似蛇盘般较小的面塑，在逝者的供桌上摞起来，每5个摆成一排。
