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上海松江四鳃鲈

上海松江四鳃鲈

关于四鳃鲈四鳃的来源有多种说法,在松江民间就演绎出一段动人的神话故事:传说八仙中的吕洞宾,一次下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒,一盘塘鳢鱼,他吃得津津有味,但总觉得腥味太重,肉质太粗。他问店主这叫何鱼?店主如实告诉了他,他还要见见活鱼,店主从后厨用盘子托了6条活鱼来,吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋,便一时兴起,要来了一支毛笔和一碟朱砂,饱醮笔端,往鱼的两颊上描了条纹,又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。他将鱼买下后,放生在秀野桥下,这6条被放生的塘鳢鱼传为变成了四鳃鲈,成为松江四鳃鲈的最早祖先。 从上世纪五十年代开始,复旦大学生物系的学者们就开始对上海的著名特产——松江鲈鱼进行研究,历经三代学者的不懈刻苦钻研。2000 年,复旦大学生命科学学院王金秋教授带领第三代研究人员开展了“寻找松江鲈踪迹”的大行动,2003年终于攻克了松江鲈鱼繁育的技术难关。 松江四鳃鲈主要有两点主要的价值: 其一,明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称:“松江四鳃鲈,补五脏,益筋骨,和肠胃,益肝肾,治水气,安胎补中,多食宜人。” 其二,据古代宫廷秘传,因松江四鳃鲈生命力极强,可7天7夜离水不死,配以冬虫夏草、天山雪莲、千人人参乃皇室滋补上品,有调理元气、延年益寿之功效。

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