早在《后汉书》里就有一则关于四鳃鲈的故事，说的是曹操食四鳃鲈铲除左慈的事。更为深远影响的是《晋书·张翰传》里的故事，说张翰在洛阳为官，见秋风萧瑟，想起了故乡泖湖里的雉尾莼和四鳃鲈的美味，就弃官回乡。之后就在历朝历代的诗坛曲苑中用“莼羹鲈脍”“莼鲈之思”等词以抒思乡之情或隐归之意。于是，四鳃鲈和莼菜一起被诗人词客缀入诗行曲拍，流传千古。如“东去无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟”（杜甫）、“得句会应缘竹鹤，思归宁复为莼鲈”（苏轼）、“故乡归去来，岁晚思莼鲈”、“莼菜鲈鱼都弃了，只换得青衫尘土”（陆游）等名句，历来吟咏不衰。
主要产地：
松江回鳃鲈为近海溯河洄游鱼类，我国沿海均有分布，以上海市松江县生产的最为著名，故名松江鲈鱼，5月份产量较多。
形态特征：
一般体长 20厘米、体重 200～350克。头和体前部平扁，向后侧扁而渐细。头大。口大，上颌较长，两颌有绒毛状细齿。两边鳃膜上各有两条橙黄色的斜条纹，似四片鳃叶外露。体无鳞，皮上遍布小突起或皮褶。背鳍2个，基部相连。胸鳍特大而圆，呈扇形。腹鳍胸位。尾鳍后缘稍圆。体深褐色，腹部灰白色，体侧有黑色条纹，头部和背鳍上有黑斑。
功效：
松江鲈不仅味美，而且营养价值极高。据分析，其鱼肉所含的蛋白质高达20％，比牛肉、鸭肉、黄鳝的含量还要高。此外，还可入药。《本草纲目》记及：松江鲈“性甘乎，有水毒，补五脏，益筋骨，利肠胃，治水气，多食宜人，作丝尤良，曝干，甚香美；益肝肾，安胎补中，作蛤尤佳。”
