江西上饶地区4月上旬播种，干籽直播，每穴播2～3粒，行距100厘米，株距66厘米，当蔓长到30厘米余时，需搭架引蔓。基肥每亩施垃圾或猪羊粪1500～2000公斤，追肥2～3次，共施人粪尿1000公斤，6月至10月采收。
猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。茎蔓生，具无限生长习性，主蔓呈紫红色。叶绿色，为奇数羽状复叶，小叶呈心脏形，长宽为13×12厘米，叶脉明显，呈紫红色，叶面有少量茸毛，叶柄紫红色。总状花序，蝶形花冠，花红或紫红色。豆荚镰刀形，荚长9.5厘米，宽2厘米，厚0.7厘米。鲜荚表皮紫红色，表面有较多蜡质，荚肉淡绿色，单荚含种子4～5粒，老熟种子紫黑发亮。该品种属中晚熟品种，短日照作物，喜温暖气候，耐热性强，适应性广，耐旱力强，抽蔓后具有很好的耐涝性。忌连作。
猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作为菜食，它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用一是晚熟，在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时，赢得了上市的时机。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成时炒吃，只能尝到一层荚皮的滋味；若待子粒饱满后食用，其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满，其荚还不会老化，照样能炒食。它既可清炒素食，又可和肉类同煮，做成荤菜。
