汕头条汤有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
主料 条,新鲜猪肉,猪肉丸,生菜,虾,墨斗(猪骨汤底);新鲜牛肉,牛肉丸,牛杂(牛肉果条)
猪骨汤底果条
1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右,骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里 2. 在里面个锅里煮一锅开水,果条在开水中煮熟。生菜灼一下,鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼,加上煮好的猪肉丸
3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了
牛肉条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的,不过牛杂最好熬久一点,将其放在牛骨头汤底一起熬制,汤底会更加浓郁。。。