炒素什锦
原料
新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量。
调料
食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。
做法
1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段。
2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵。
3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状。
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍。
5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
