太仓肉松的历史悠久，清代同治十三年，太仓城一门望族大宴宾客，胖厨师倪水不小心竟将红烧肉煮酥了，情急之下厨师想到将鸡肉去油剔骨，将肉放在锅里拼命炒碎。之后将其端上桌，称是“太仓肉松”，不料举桌轰动，誉为太仓一绝。后来，这厨师去太仓南门开了家肉店，逢书场、庙会总有听书人或者香客购着解馋，也有逢时过节买了送礼的。
清光绪十二年，太仓倪鸿顺肉松店的鸡肉松再次受到了慈禧太后、光绪皇帝的称赞，遂太仓肉松成为了官礼物品而驰誉四方。
倪鸿顺逝世后由倪德接手掌管，之后更名为倪德顺肉松店。解放后顺肉松店公私合营，渐渐发展成了如今的太仓肉松厂，有了现代化的设备，使昔日的倪德顺鸟枪换炮，但烹制的绝招却得以发扬。
九十年代后，肉松产量已达到三百多吨，“太仓牌”肉松是太仓肉松的正宗产品，被远销海内外，深受顾客欢迎与好评。
太仓鱼肉松中纤维细长，颜色呈金黄，味道鲜美，柔软香酥，入口即化。它是精选鱼肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松这4道工序后加工制成。肉松耐贮存，一般情况下可以放置三到四个月，如果未拆包装的可保存一年以上。
美食达人小妙招：
【三文鱼肉松】
材料：
三文鱼，黑芝麻，葡萄酒，酱油，糖，食用油，橄榄油，锡纸
做法：
1、准备一块约450克的三文鱼洗净，后切成小块。
2、放置于锅里加水煮开，并倒入约两勺的白葡萄酒。
3、当三文鱼煮熟后用筷子将其弄碎，并加入酱油3大勺，油1大勺，白糖6大勺拌匀。
4、之后将其倒入铺了锡纸的烤盘中铺开，放入烤箱烤一个小时左右，每隔15分钟要拿出来搅拌一次。
5、然后将其取出，倒到油锅中，加入烤香的黑白芝麻和橄榄油各1大勺炒匀。
6、室温冷却后放入有盖的容器里即完成了。
【鱼肉松粥】
材料：
大米，鱼肉松，菠菜，精盐，清水
做法：
1、将大米淘洗干净后放入锅内，并倒入清水用旺火煮开。
2、然后改成微火熬至粘稠待用。
3、将菠菜择洗干净后用开水烫一下，切成碎末放入粥内，并加入鱼肉松和精盐，调好口味，用微火熬几分钟即可。
小提示：
粥要熬烂、熬粘味道才会香浓些，营养也更为丰富。
特点：
此粥味道鲜香，富含优质蛋白质和碳水化合物、钙、铁、维生素等，是补充蛋白质和钙质的佳品。对于七八个月的婴儿作用甚好。
肉松不宜多吃：
1、肉松在加工过程中，加热会使一些营养素被破坏，如维生素B，最好是膳食中肉松只是点缀，需要搭配其它食物一起吃，就像是粗粮、青菜、豆腐等。现在食品市场食品种丰富，有些食品频频出现问题，导致我们在购买时很茫然，有些事情我们控制不了，但我们范围内的事情一定要自己把握好。
2、一些厂家不能保证用上好的猪肉做肉松，为了改善口感和风味，会添加油、糖、盐、香精、色素等，所以多吃会对身体有一定的影响。最好是到正规商场购买正牌的肉松，比较有质量保障。
3、肉松的含热量高，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加进一些脂肪，这样一来肉松会更加鲜美。
