唐山骨质瓷
唐山是名副其实的中国北方瓷都,在1964年就开始了骨质瓷的研制工作,并于1973年获得成功。 唐山骨瓷是世界公认的最高档的瓷种,该地生产的骨瓷属中国首创,填补了中国高档瓷生产的空白,开创了中国骨质瓷发展的纪元。该地生产的骨瓷主要销往英国、美国、澳大利亚多个国家。
唐山陶瓷
唐山陶瓷是中国河北省唐山地区生产的陶瓷器。唐山地区煤藏丰富,作为陶瓷器原料的耐火矾土,硬质、软质(可塑)粘土以及石英、长石等无机非金属矿产资源充裕,是理想陶瓷产区。唐山陶瓷主要产品有日用品、建筑瓷、卫生瓷、工业理化瓷、高新技术瓷、美术陈列瓷等,品种多达500多种。成套瓷产品有:中、西餐具、茶具、咖啡具、酒具、文具、烟具、杯、碟、碗、盘,供陈设观赏的遥挂盘、座盘、瓷板画、各种花瓶、花插;各种瓷塑、瓷雕;可供建筑装饰用的大型瓷砖壁画等实用陶瓷和艺术陶瓷。
唐山骨瓷
唐山是名副其实的中国北方瓷都,在1964年就开始了骨质瓷的研制工作,并于1973年获得成功。 唐山骨瓷是世界公认的最高档的瓷种,该地生产的骨瓷属中国首创,填补了中国高档瓷生产的空白,开创了中国骨质瓷发展的纪元。该地生产的骨瓷主要销往英国、美国、澳大利亚多个国家。
芝麻片
芝麻片为传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。
炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。
刘美烧鸡
追根溯源,“刘美烧鸡”和“刘美”品牌的开宗和创启,要追溯到明代刘氏家族世代行医的远祖,在倾心研究中医草药、杏林济世,行救死扶伤、惠顾百姓之德的同时,以“神农尝百草”之志,进而研究药膳、强身、保健之医术,研制而成卤煮肉类熟食的美味“老汤”,奠定了祖传之艺,真可谓德艺双馨、历史悠久、流传广远。中国的饮食文化在世界民族之林中独树一帜,誉满全球。其中产自于河北省唐山市乐亭县老字号“刘美烧鸡”不仅享誉长城内外、大江南北,并且冲出了国门、走向了世界,真可谓闻名遐迩。座落在渤海之滨,以生产“刘美烧鸡”为主导产品的河北
棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。是唐山的特产之一,与唐山麻花相媲美。
馇
馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。
戴老二烧鸡
遵化饮食风味,像一颗颗明珠镶嵌史册上,余香飘散,佳品迷人。
郝家烧麦
郝德林的烧麦,形似石榴,洁如白玉,皮薄而韧,馅嫩而鲜,油多但不腻,羊肉而不膻,深为群众赏识,经营五十多年来,至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇,自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来,他见马兰峪街上有个名叫石大把的回民老头推车卖烧麦,很赚钱。他就偷偷和他学会了做烧麦的手艺,到石大把年老不干之后,他就开始经营起烧麦了。
酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。
花生酥糖
花生和砂糖被能工巧匠混合一体,再经过那么“一扒”,成了细长的糖卷。咬一口,瞬间就碎成千万片。好的花生酥糖是入口即溶的,绝不粘牙。花生酥糖营养美味,可谓“最健康的甜食”。
唐山麻糖
麻糖是由冀东地区的排叉演变而来。当时,人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。大概距今一百多年前,糕点铺“广盛号”把这种深受老百姓喜爱的点心投向了市场。那时市场上的排叉有两种:一种是用糖和面,再用芝麻油炸;另一种是先用油炸,再浇上蜜汁。两种排叉各有优劣,油炸排叉硬而脆,蜜汁排叉软而皮。“广盛号”在经营过程中融合了两种排叉的做法,精心研制,并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法,制出了如今的风味名吃――蜂蜜麻糖。
郝家火烧
郝家火烧始创于民国十年(1921)正宗传人郝志敏先生继承祖业,运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,一丝不苟,潜心制作,因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子火烧美味的先河。享有“滦县一绝郝家火烧”的美称,被国家工商行政管理商标局2003年正式注册,同时还荣获河北省第七届、第八届消费者信得过单位荣誉称号,并被载入《滦县志》、《河北菜谱》大全。 病慎用。
栗杏炖鸡
炖鸡汉语拼音:dun ji; 英文名: Stewed chicken 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
建昌营馓子
迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品――馓子。建昌营的馓子,色泽嫩黄,薄如纸,最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口,香而不腻,是极好的营养食品。馓子可以长期放置不变质,夏季一般可以放半个月,冬季可以放两三个月。
海参扒肘子
海参扒肘子是鲁菜菜系的一道名菜。菜品烹调完成后,肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口。这道菜的营养价值十分丰富,对于滋补身体有很大的功效。这道菜脂肪含量较少,所以适量食用对健康无害,不会引起肥胖
东路花生
唐山最著名的是东路花生。它以色泽洁白、香味浓郁、咸淡相宜、味道可口、百食不厌让大家流连忘返,以其非常丰富的蛋白质、脂肪等和多种维生素而远近闻名,也是传统的出口产品。它主要生产于滦县、迁安、滦南县。
迁西板栗
迁西板栗产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。
遵化板栗
遵化板栗:又称为“天津甘栗”、“河北甘栗”或“京东板栗”。属坚果,既适炒食又可加工。遵化板栗,栽培有2000多年的历史,以坚果玲珑、肉质细腻、 涩皮易剥、含糖量高、糯性强、富含多种营养成份著称。每百克果肉含糖20克,淀粉52克,脂肪3.05克,蛋白质7.8克,还含多种维生素等其他成分。