龙嘴大茶壶、泰荷莲子粥
乾隆六下江南，名为体察百姓疾苦，实为行口腹之私。乾隆每到一处， 地方官员必上供珍馐佳肴，但乾隆并不满足，仍要“微服”去街巷之中寻访平民美食。一日乾隆在扬州闹市行走,忽闻阵阵清香从一小摊扑面而来,原来是一个老汉在卖一种莲子粥,看上去晶莹透明，里面悬浮着芝麻、麦仁、花生仁等各种果仁，光看就已十分诱人，人们争相食之。乾隆经不住美味的诱惑，告诉老汉给来一碗，吃在嘴里顿感满嘴生香，香入肺腑，龙心大悦。乾隆把老汉请入宫中，每日清晨必饮一碗莲子粥。后来老汉的后人一直从事这个传统的小吃，取名“御膳坊”，使莲子粥流传至今。
目前最传统的龙嘴大茶壶在天津古文化街宫南西侧乔香阁附近。据历史记记载，龙嘴铜大壶一般重20公斤,可盛水30多公斤，壶心用木炭烧火。水烧开后，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，就可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。用龙嘴大铜壶烧开水冲的秫米面由于含有微量铜元素，人们吃后，更能获得别一种营养。
当然我所看到的茶汤用料要比过去丰富了许多，咖啡、牛奶也不觉得别扭了。
老板说，现在龙嘴铜大壶一是不好买，二是也特别贵，一个壶要两、三千块。
