风筝魏
风筝魏是天津著名风筝艺人魏元泰制作的风筝,故称“风筝魏”。魏元泰生于清同治十一年 , 父亲魏长清 , 是鞋行手艺 , 当过店员 , 做过摊贩。他生有三个儿子 , 一个是鞋匠 , 一个是木工 , 魏元泰年最幼 , 曾读书于私塾 , 因家计困难退学 ,十六岁到蒋记扎采铺当学徒 , 学做风筝 , 四年期满 , 由他父亲给他张罗开设了一个扎采铺 , 起名叫长清斋 , 从此他就以制做风筝为业。
龙嘴大茶壶
龙嘴大茶壶上部和下部各有一圈铜饰花纹,壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙,有的龙嘴大茶壶壶嘴饰一大龙头,壶把就是由一条龙构成,龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨,龙嘴上伸出的两根龙须尖端有两个红绒球,随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。因其形状与传说中的龙相似,所以称之为“龙嘴大茶壶”。
天津风筝
清末民初年间,天津的风筝作坊和风筝艺人数不胜数,形成了百家争鸣的局面。 当时天津市面上出售的风筝画工普遍比较粗糙,骨架都是用纸捻来扎接,不能拆装折叠,存放十分不便。这时候,喜欢风筝的文人们借助于清末时期天津文化经济繁荣、手工业发达的有利条件,对民间风筝制作工艺进行了革新。
天津剪纸
天津剪纸的艺术风格、制作方法均有独到之处。它不同于南方剪纸的纤细秀丽,也不同于北方其他地区剪纸的粗犷淳朴,而是偏重写意。
天津漆器
天津漆器是中国历史悠久的工艺美术品之一,图案雅致,色泽柔和。各式品种既有实用价值,又有艺术欣赏价值。它以镶嵌为主,有刻灰、雕填、堆胶、搜金、彩画等,种类繁多,有各种柜橱、桌凳、首饰盒和屏风等,独具艺术魅力。
天津砖刻
天津砖刻为民间工艺,明清时代逐渐兴盛,道光年间回族刻砖艺人马顺清,将天津砖刻发展为独立于建筑之外的行业。
天津木雕
天津木雕始于清代,是名扬海内外的民间工艺品。当时,云、肩、赵是三家较大的木雕作坊。云家善雕凤,房家善雕狮,故有 " 房狮云凤 " 之说。
泥人张彩塑
泥人张彩塑,是指天津艺人张明山于19世纪中叶创造的彩绘泥塑艺术品。泥人张彩塑可以说是天津的一绝,“泥人张”在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大声誉。使天津泥人大放异彩、成为民族艺术奇葩的,是“泥人张”的彩塑,它把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平,又装饰以色彩、道具、形成了独特的风格。
羽扇
羽扇。以孔雀、鹤、雕、鹅、雉等鸟禽类羽毛编织成扇面,再加扇柄而成。羽扇是扇子家族中最早出现的,已有3000多年历史。
杨柳青年画
杨柳青年画继承了宋、元绘画的传统,吸收了明代木刻版画、工艺美术、戏剧舞台的形式,采用木版套印和手工彩绘相结合的方法,创立了鲜明活泼、喜气吉祥、富有感人题材的独特风格。制作时,先用木版雕出画面线纹,然后用墨印在上面,套过两三次单色版后,再以彩笔填绘。既有版味、木味,又有手绘的色彩斑斓与工艺性,因此,民间艺术的韵味浓郁,富于中国气派。
一品官燕
一品官燕属于津菜菜系,食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。燕窝性质平和,收效渗透慢,需坚持服用方有神奇成效。
煎焖子
煎焖子是用绿豆粉制成,加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日,几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色,后来逐渐成为街头制售的小食。现在,许多家庭农历二月初二日已不煎吃了,但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。
白记水饺
白记水饺始于1930年,最早在鸟市游艺场制售,因其创始人白文华(回族)而得名。用冷面团作皮,包上牛、羊肉两种馅心,煮制而成。
大福来锅巴菜
锅巴菜是天津具有浓郁地方特色的小吃,创于清光绪年间,其特点是色香味型俱佳,以大福来字号制作的最有名气。
杜称奇火烧
称奇火烧为津门特色风味小吃,因其创始人的姓名而得名,迄今已有六十余年历史。有外焦内嫩,馅心细腻,口艳醇香等特点。
麻栗野鸭
麻栗野鸭以天津栗子为主要配料与野鸭共烹成肴。上席时,野鸭块外焦里嫩,栗子甜润酥软,白果(银杏)气息清香,木耳、南荠、黄瓜脆而爽口。因调料中加有花椒末,故口味在酸甜之外,微含辛麻凉润,是著名特级烹调师杨再鑫烹制的一道风味浓厚的酌酒佳肴。
煎烹大虾
“煎烹大虾”为津菜中一道大件菜。由于采用“煎烹”技法,可使主料直接与炒锅接触受热,较之“炸烹”、“油焖”法,可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时,能保持大虾的原汁原色原味,使其色泽更为艳红,味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香,更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观,油汁明亮,咸鲜而甜,香美无比。
桂发祥麻花
桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗,秉承传统工艺的百年老字号麻花老店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,并位列其首。产品特点是酥脆香甜,味美适口,经久不绵,不变质。
天津麻花
桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能过冬,不需防腐剂。
药糖
所谓药糖,其实就是在熬到一定程度的砂糖里面加入砂仁儿、豆蔻、玫瑰、薄荷、芝麻等不同种类药材的碎末儿,或者是事先熬好的人参、黄芪等的汁儿;待糖熬好后将其倒在石板上晾凉,再用刀切成小块儿,然后就可以卖了。