甘谷属大陆性季风气候,四季分明,光照充足,“两高一优”农业发展迅速,已建成12个蔬菜生产基地、18个果椒生产基地、16个中药材生产基地和56个规模养殖示范村。甘谷素有“中国辣椒之乡”之称，线辣椒味道浓香,驰名中外,白条党参畅销国内外,甘谷月季获1999年昆明世博会金奖。渭河川道区为冲积小平原,物产丰富,被誉为渭河“金腰带”,南后山区10万亩天然次生林和广袤的草地,形成了畜牧业发展的优越条件。甘谷，古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县,为全国县制肇始之地,有“华夏第一县”之称。三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地,世称姜维故里。甘谷位于甘肃省东南,天水市西北,渭河上游,总面积1572.6平方公里,总人口59.38万人,辖5镇10乡。改革开放以来,甘谷县坚持走辣椒产业化发展之路,全县种植面积1万亩,年产辣椒干2700吨,发展加工企业100多家。辣椒面、丝、片、丁、油、酱等八大类20多个系列产品畅销全国及韩、日、美等国际大市场,深受消费者青睐。甘谷素称“辣椒之乡”。距今已有360多年历史。甘谷辣椒角条细长,色泽红亮,肉厚油丰,香辣可口,古为朝廷贡品,现为人民大会堂国宴专用佐料。
甘谷辣椒是当地名特产之一，闻名海内外，有近400多年的悠久历史。甘谷辣椒色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，富含十几种矿物质营养和多种维生素。甘谷辣椒胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，且富含十几种矿物质营养和多种维生素。提及甘谷辣椒，无人不知，无人不赞。甘谷辣椒产量高、质量好，该辣椒中维生素Ｃ的含量要高出一般辣椒许多，是世界辣椒品种中的佼佼者，在国内外市场上独占鳌头，也是该县的支柱产业，农民增收的主渠道，90％以上出口创汇。目前，已多系列、多品种开发，有辣椒面、丝、片、丁、酱、油等几十种，远销韩国、日本、新西兰、印度尼西亚等20多个国家和地区。
