【文登黑鸭】 当地农民长期选育的一个地方优良鸭种。主要分布于文登县南部沿海一带的泽头、
小观、宋村、侯家、埠口、高村等乡镇。
文登黑鸭具有生长快、耐粗饲、圈养放牧皆宜和抗病力强等特点。此鸭毛色单纯，以黑色为主，
有“白嗉”、“白翅膀尖”的特征，头呈方圆型，眼大有神，喙为青黑色，颈细，蹼为黑色或腊黄色，
全身皮肤浅黄色。公鸭体型大于母鸭，头颈羽毛为青绿色，尾部有三四根尾羽上翘，极为美观。成年
母鸭体重1.5公斤，公鸭2公斤左右。
文登黑鸭尤以产蛋多而著名。群众中流传着“黑鸭白嗉，下蛋没数；黑鸭白翅膀尖，下蛋没有边”
的赞语。据该县畜牧资源调查，此鸭在一般饲养条件下，120～180天开产。4～5月份孵化的小鸭，当
年可产蛋40～100个。成年鸭一年可产蛋200～300个，产蛋期长达10个月。蛋色有绿色和白色两种，以
绿色居多，平均每只蛋重80克左右。其蛋黄大、脂肪多，蛋壳厚，破碎率低，宜做松花蛋和咸蛋。
文登黑鸭还适合育肥，当年的雏鸭即可育至2公斤以上，其肉质细嫩，味道极鲜。
文登养育黑鸭已有100多年的历史。这里南北濒临黄海，河流纵横，库塘相连，水草丰美，为黑
鸭生长提供了良好环境，长期以来，养鸭就是当地农民的一项家庭副业。近年，黑鸭已推广到省内外
4个地市的8个县市区，文登县每年可提供雏鸭5万多只。1987年底，全县黑鸭存养量达12.5万只，产蛋
80多万公斤。
