制作方法
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%浊酒15%加水量45%的比例和面在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里并将大枣和鸡冠叶黑芝麻石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料,配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料,配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。