荞面
特点：条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。 主要原料：新鲜荞麦。 简要介绍：荞面已有600―700年的历史，“荞面黑是黑，筋韧爽口能待客”，这 是人们对荞面的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来 不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。( 西安)
特点：条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。 主要原料：新鲜荞麦。 简要介绍：荞面已有600―700年的历史，“荞面黑是黑，筋韧爽口能待客”，这 是人们对荞面的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来 不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。( 西安)
