酸菜炒米
产地：西安户县
主料
米饭适量
辅料
胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量
调料
色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个
酸菜炒米的做法
1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀
2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段
3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌
4、锅中加入适量的油，将油烧热
5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出
6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出
7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀
8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒
9、最后再加入适量的生抽
10、翻炒片刻即可。
