香港丝袜奶茶是由中环老字号兰芳园创办人林木河所开创，香港丝袜奶是地道、香醇的代名词，在香港奶茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客;至于丝袜奶茶一名，年届81岁的“丝袜奶茶之父”其实从没用过丝袜冲茶，“兰芳园开张时，香港还没流行丝袜!”代代相传、经久不衰。
奶茶(下午茶)的饮用习惯起初由英国传入，当时英国开始在香港的殖民统治，英国人便将“下午茶”这个概念带到香港，和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点，由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行，西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。
香港丝袜奶茶是由中环老字号兰芳园创办人林木河开创，丝袜奶茶的开创至今名扬四海、远近闻名，受到港内以及海外各国人士的认可，在各国的饮茶文化中，香港丝袜奶茶也是最受欢迎的茶品之一，他们喜欢奶茶作为早餐的饮料，也是国外下午茶常见茶饮之一;丝袜奶茶采是用上等锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后加入优质鲜牛奶，和适量的糖，经过特制的奶茶具有奶香浓郁、香甜滑润。
丝袜奶茶制作：
丝袜奶茶是用优质鲜牛奶作为原料，用上等锡兰红茶冲泡的茶汤作为调料，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿，把茶焖在茶煲内数分钟后，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次，最后倒进已放入淡奶的杯内。
港式冲茶方式：
首先是准备适量的纯净水，将纯净水煮至沸腾状态，(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g;对应水量是，2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档(中火)煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间;冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
具体出品调配：
港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3(视口味可调节比例)例如：50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
【自制奶茶】
冻奶茶制作：
特色：
香甜美味，营养丰富。
材料：
糖1000克(注：比例1：1)
糖浆做法：
1、首先将水烧开倒入、糖同时搅拌均匀;
2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟，同时加热，即可。
冻奶茶做法：
1、将准备好的热奶茶速降温(注：预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子;
2、加入25ml糖水即可。
丝袜奶茶：
特色：
奶香浓郁、香甜滑润、营养丰富。
材料：
奶茶专用基底红茶(按需求)、纯净水(按需求)、奶水(1毫升)、果糖(适量)。
做法：
1、首先取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶专用基底红茶至9分满;
2、然后盖上盖子摇匀;
3、用丝袜滤袋过滤后到入成品杯中;
4、最后再淋奶水制作就完成了。
雀巢奶茶做法：
1、倒入适量的纯净水将茶煮开(锡兰红茶)，当红色指示灯按钮跳掉后，重复几次;
2、然后将茶壶抬高，用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可;
3、最后可以再根据各人口味添加糖调味，或是煮好的西米，丝袜奶茶制作完成。
