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猪仔饼
猪仔饼
过去制饼的商家在烤月饼前,必须先测试烤炉的温度,以使得月饼的饼皮能够松脆适中,于是制饼师傅会先将不包馅的面团放入烤炉中烘烤,做为烤月饼前的试验,这种实验用的饼便是猪仔饼的由来了。 早期商家会将猪仔饼放入竹笼内,当作赠品供进门选购月饼的客人携回。因为从前人们送礼必须成双,送月饼时就会附上猪仔饼。 猪笼饼在传统制作的基础上提升材料品质及工艺,以冬蓉,莲蓉,豆沙制馅做饼,用上等烤炉将猪笼饼烘得个个金黄饱满,入口香甜,美味无穷,每一口都渗着往日中秋的点滴欢乐甜蜜。
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