相传唐明皇登基后，想吃一种味道好、吃了又长生不老的米。太监就奉上天津的小站米，并且向皇上讨好说：小站米、天下稀，颗颗粒粒般般齐，万岁如若不相信，吃了一碗还想吃！
唐明皇吃了一碗就不想吃。这一下把太监们吓坏了。连忙跪在地上磕头说：“奴才们打听到湖南有一种与众不同的米，它是红色的，皇上吃了一定洪福齐天。于是又编了一首歌谣向唐明皇唱道：红毛粘两头尖，一人吃两人添，红毛粘红又尖，圣上吃了寿齐天！
唐明皇吃了一碗不仅摇头，还指着主管太监骂到：“你这个奴才接连欺骗了我两次，限你三天之内弄到我一餐能吃三碗的米，否则打断你的狗腿，砍掉你的脑袋！”这一骂，把个太监总管吓得战战兢兢。为了保全性命，所有太监就到长安城内外到处打听哪里有比小站、红毛粘还要好的米。太监们象无头苍蝇到处乱撞，那总管太监忽然在鼓楼前看到一个疯道人披头散发地敲着木鱼反复唱到：牛迹山，牛迹米，天下无有比。红毛粘，小站米，见了把头低。牛迹山，在哪里，我不告诉你。
总管太监一听，觉得很蹊跷。这疯道人莫非是假装的，他怎么知道我在打听天下的好米呢？便上前问到：“你这老道，既然口口声声说牛迹米好，又怎么不告诉牛迹山在哪里呢？”那疯道人不慌不忙的说：“看来你想尝尝这牛迹米，如果你是真心，就得先答应我一个条件。”
“如果这米不好，我愿坐穿牢底;如果它比天下米都好，你就替我在这山上修几幢九丈九尺九寸高的九真玄女宫。”
总管太监一听，便说：“这有何难。你说它在哪里吧!"
那道人说：“我知道你是皇宫里的总管太监，皇上限你三天之期，我说了，你就是骑千里乌龙驹也会误了时辰，你的性命就难保。你回去启奏皇上，叫他的九太子随贫道一同去，保证皇上明天就能吃到这牛迹米”。
当天，那九太子九随着道人腾云驾雾到了牛迹山。他命太监坐在一个小山冈上等候，自去取米。第二天，唐明皇吃饭时不等山珍海味上桌，就连扒了三大碗，还连声称赞：“好米、好米，真是天下无有比！”
自那以后，牛迹山旁的那个小山岗就叫太子岗。牛迹米就叫太子米了。
太子米其大米色亮、味香、口感好，是无公害的绿色食品。1991、1997、2001年被评为全国农副产品银质奖、全国农业博览会湖北地方名牌产品。目前，太子米远销全国十多个省市，产品供不应求，年需求量在6－8万吨。
