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青海老酸奶

青海老酸奶

 青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中,也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。  酸奶,是青海的传统食品,有着悠久的历史。青海老酸奶以传统的口味、优量的品质和独特的包装成为青海省乳品产业中的佼佼者。  青海老酸奶由100%牦牛纯奶,经72小时活性益生菌低温发酵而成。富含活性益生元,其营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶,含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。是一种理想的保健饮料,能助消化、增食欲,还有帮助睡眠的功能,对轻微腹泻的病人有治疗作用。它还能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤,延缓衰老。  正宗的牦牛奶酸奶基本上是块状的,因为酸度很高,需要放糖后直接用调羹舀来吃,吸管是没法吸的。最特别的是,这种由牦牛奶制成的老酸奶盛在碗里,就算把碗整个翻过来,酸奶也不会泼出,可见这酸奶的浓度可是相当的高。

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