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莱阳梨酒

莱阳梨酒

明代,莱阳境内人民用发酵蒸馏法生产白酒。清光绪年间,姜山镇解家泽口村以高粱为原料,用该村半甜半咸的优质泉水酿酒,小甑蒸馏,酒质纯正,醇和适口,称泽口酒,独具风味,畅销于山东。1950年生产白酒20吨,称“山东白干”。1961年,酒厂迁水集,称莱西县酒厂。1984年10月,改称青岛第二酿酒厂。1987年产白酒5788.67吨。主要产品有62度的普通白酒“沽河白干”及以优质高粱为原料的58度“沽河特曲”和以优质高粱、瓜干为原料的55度沽河牌“优质老烧”等。明代,境内人民已掌握黄酒酿造技术,家庭自酿自用。清光绪十二年(1886年),水集二村赵玉成开设恒聚黄酒馆,境内出现酿酒作坊。县境解放后,禁止私人酿酒,此业遂停。1982年,莱西县酒厂试制老黄酒成功,并获省一轻厅“优良产品”称号。1987年黄海葡萄酒厂生产黄酒50吨,镇办酒厂生产黄酒8吨。1958年境内始有莱阳梨酒。1960年曾用茅根草制作红茅露酒。此后,逐渐生产苹果、葡萄、山楂、桔子、大姜、杏、桃酒等果酒。1983年莱西县葡萄酒厂(青岛黄海葡萄酒厂)建立,生产30个品种的葡萄酒,产品销往全国27个省市。其中白葡萄酒、特制红葡萄酒、老黄酒、味美思酒获省厅“优良产品”称号,“朱雀牌”葡萄味美思获山东省“优质产品”称号。1987年2月,青岛黄海葡萄酒厂试制成功“崂山道饮”,被国家体委定为1988年丝绸之路国际汽车拉力赛专用饮料。产品销往北京、天津、上海、青岛等许多大中城市。   莱阳梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用;还可清肺、化痰止咳,用它制作的莱阳梨糕、止咳糖浆是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。莱阳梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。  

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