方法方法：因为抗浪鱼减少，渔洞沙滩消失,如今的铜锅煮鱼多用青鱼和鲤鱼，在渔民家中和饭店加工，风味依然鲜美纯正，担当得起“滇中一绝”的美名。沿湖的立昌鱼庄、禄充渔村、明星鱼洞是品尝活水煮活鱼的最好去处，每逢周末或黄金大假，吃鱼的人排成长队等待翻桌，家家饭店生意爆棚。平常时光，你可以随便走进一家饭店，长驱直入后院挑鱼 “点杀”。煮鱼时一定要用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐。用大火煮涨后， 再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，这样做出来的鱼和汤才会更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜。吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱 末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，味道特别好。
铜锅鱼的是抚仙湖独特的美味，用专制的铜锅取抚仙湖鱼泉“真水”把刚出笼的抗浪鱼倒进锅，鱼还在活灵激跳，锅里的水一热，鱼在锅里把锅盖顶得咚咚着响，鱼煮熟了，揭开锅盖，抗浪鱼个个朝上。据说抗浪鱼是临死的时候还不忘对天叩拜。就着火塘烤一捧辣椒，稍带糊味，随手揉成碎末，加上葱、姜、蒜等佐料做成蘸水，蘸上鲜鱼吃起来又鲜又嫩，独具风味。吃时不用吐骨头，因为抗浪鱼刺极软，根本不会卡喉。吃鱼时不要怕鱼胆有些甘苦，须知鱼胆最具消化，清肝明目。抗浪鱼因长年蛰居于深水区，极喜干净，吃时也就根本无需剖腹去除肚杂。
