传说湘西水河边有个很普通的农夫大家都叫他阿西，每天他都是起早贪黑的到半山腰种地，每年都是满怀希望的将收获来的苞谷、高粱堆放到自家吊脚楼的门前，随着年龄的增长和自身体质的下降，阿西变得越来越体力不支，有一天，阿西哥从山上做工回来实在太累了，躺在吊脚楼前的高粱垛子边就睡着了，睡梦中阿西哥遇到了一个老神仙，老神仙很和蔼的走过来问阿西哥：“累不累啊”，阿西哥说：“累啊，但我看到家人开开心心的有饭吃我就不累了，我休息一下就好了”。老神仙很是感动就问阿西哥：“我给你一样东西你每天喝一点就不会累，你要不？”，阿西哥很高兴，忙说：“我要”。老神仙一下子就被阿西哥的直爽逗笑了。
忙说：“明天阿西你到西水河边去取一碗水，然后到渡口去等三个过渡的人，分别向他们各取一滴血滴在碗里，然后弄一口大缸取新收的高粱，再然后。。。。。。”说完老神仙就不见了，阿西哥伸手就要抓住老神仙这时一阵刺痛惊醒了阿西哥因为梦中阿西哥将手伸进了他旁边的粮垛里，当他把手从粮垛里抽出来的时候他闻到了一股从来没有闻到过的香味，因为手上沾满了酒，阿西哥忍不住把手上的东西尝了尝，果然精神大振，这是阿西哥才明白原来刚刚睡梦中神仙是在指点他可惜太心急，忘了问这东西叫个什么名字。
第二天，阿西哥按照神仙的指点取了一碗水然后赶到渡口等人，第一个来了一个书生，阿西哥就上前施了礼，然后向书生描述了一下梦里的情形，书生犹豫了一下还是取了一滴血给了阿西，但是眼看神仙讲的辰时要求就要到了第三个人就是不出现怎么办，这时阿西有点慌了神眼睛四处瞄，这时他发现对面山上的墓堆上睡着一个傻子，于是阿西毫不犹豫的去取了一滴血。回家后刚好赶上辰时，果然酿出了好东西，香气四溢，后来因为阿西是取的西水河边三个人的三滴血，所以就把神仙教他酿出来的这种液体就叫做“酒”。
所以土家男人有个习惯，每天喝少许酒，红光满面、书生意气，再多喝点就划拳行令，侠骨义气，千万不能再多了，再多了就傻了
张家界作为张家界地区唯一酒业。味道具有：醇厚、回味长、入口甘、下侯爽等特色。作为张家界唯一的自主酒业。张家界也拥有自己的文化：尝便八百琉璃水，原来酒是张家界。这是一句相传盛远的词！在80年代时期张家界此名刚得。当时国家领导人来为刚开始做旅游产业的张家界视察工作，见一酒坊！便进入当时良酒的师傅以为此领导是游客就从酒缸中舀上一碗，敬上领导开始还引来了保卫的警觉！但是领导一饮而尽！便得此词！从此大庸酒业正式更名张家界酒！
张家界广源酒业发展有限公司位于张家界市永定区迎宾路，生产品牌“张家界酒”原名张家界毕兹卡酒业有限公司，二00六年十一月经张家界市工商行政管理局批准变更成立。公司市一家以研发、生产和销售白酒为主的民营企业，资金雄厚、设备先进，公司注册资金500万元，总资产1500多万元。“张家界”牌系列白酒具有酒香醇厚、回味悠长；入口甘美、下喉净爽；各味协调、恰到好处的独特酒体风格。其在形、神、韵、味各方面融合的精巧极致，是国内酒类产品中出类拔萃的珍品。目前，公司正计划并实施将占地面积18600平方米的阳湖坪酿造基地进行扩建改造。2009年末项目产后将形成年白酒生产能力4千升，实现销售收入28520万元，完成税后利润2836万元。基地扩建竣工后将形成包括标准化验室在内的一座综合办公楼；包括职工食堂和锅炉房在内的二个后勤保障室；包括原辅材料仓库、成品仓库和燃料仓库在内的三个大型专业仓库；包括喷水池、假山、鱼池和绿化带在内的四个休闲观光区；包括曲酒发酵车间、米酒发酵车间、洗瓶车间、灌装车间、包装车间和存储车间在内的六个生产车间的厂区格局。公司始终坚持“以质量求生存，以信誉求发展”的方针，本着“质量第一，信誉第一”的原则，发扬“艰苦奋斗、团结拼搏、同心同德、开拓创新”的精神，正逐步把“张家界”牌白酒像张家界自然风光一样作为世界旅游精品推向市场。根据公司的长远发展规划，力争通过3—5年的努力，实现销售收入6亿元，争取进中国白酒工业50强企业行列，实现企业规模和经济效益的同步增长，为张家界旅游经济的迅速腾飞着力助推，为社会创造更大的财富，为顾客创造更多的价值，为员工创造更高的福利和更美的环境。
