青橄榄，又称“青果”，这是因为一般水果初生时是青色的，熟时变了颜色，而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色;还被称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。它是一种常绿乔木，主要分布在福建省福州市闽侯县，闽侯地处亚热带，年平均温度19.5度，年降雨量1500到1800毫米，特殊的地理位置，造就了闽侯橄榄不可模仿性，曾有人将闽侯橄榄移到外地种植，但结出的果已没有闽侯橄榄的模样的味道，闽侯橄榄无论那个品种的品质都是上乘的。闽侯种植橄榄的历史悠久，被国务院经济研究中心农村发展部授予“中国橄榄之乡”称号。
闽侯青橄榄是一种硬质肉果，味道酸涩，久嚼后回甘，满口清香，回味无穷，是茶饭后的食用佳品。
营养价值：
1、它含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍。
2、它富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素，维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。
3、它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分。
食用效果：
1、橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。还有消痰止咳、去喉热和助消化的疗效。
2、它能滋润肌肤，增加肌肤弹性光泽，缩短色素的周期，减少黑色素的形成，美容肌肤。
3、它含氧化物歧化酶能有效清除体内自由基，促进机体平衡，经常食用能延缓人体衰老。
4、它具有激活脂类分解酶的作用，可降脂减肥。
5、它有较强的抗菌作用，广泛应用于降血压血糖血脂，对软化血管有一定的功效。
6、常吃青橄榄有防止口臭的作用。
食谱搭配：
【青橄榄萝卜煲瘦肉】
材料：青橄榄10颗，白萝卜250克，猪肉250克，姜适量，蜜枣2个
做法：
1、橄榄洗净，用菜刀从中间切成两半，煲汤会出味很多；
2、猪肉剁小块，萝卜去皮洗净切成小块；
3、橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅，放入足量水(约2升)。高压锅出汽后煲30分钟，普通沙煲90分钟，喝时调入盐即可。
保存方法：
青橄榄是新鲜水果，买回来敞开小口透气(放冰箱可密封)，不管是放冰箱还是室温，千万不要清洗，吃多少洗多少，橄榄从树上摘下来就会分泌出一层橄榄油，来保护自己不容易变坏，洗下这层物质就没了。
温馨提示：
1、每次想吐的时候，或者胃不太舒服，吃上几颗，还可防治妊娠呕吐。
2、如果果身上没有一点黄色的青绿橄榄果，是为了好看而用矾水浸泡过的，这样的橄榄果不宜食用。
