牙签羊肉
原料：
羊后腿肉500克，牙签数根。
调料：
孜然、芝麻、辣椒粉各10克，盐、苏打各1/2小勺，鸡粉、胡椒粉各1小勺，鸡蛋一个，淀粉4小勺，香油、料酒各一大勺，花生油适量。
制作方法：
1、羊肉洗净，切成2公分宽的长条，再截成5公分长的块；
2、把孜然、芝麻、辣椒粉、盐、苏打、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油放入切好的羊肉中抓匀；
3、打入鸡蛋，抓拌均匀，腌至少20分钟；
4、放入淀粉拌匀；
5、用牙签把羊肉串起来；
6、起锅热油，把串好的羊肉串放入热油中炸熟捞出，装盘，味重的可以再撒上一些辣椒粉和孜然粉。
提示：
1、羊肉块的大小要均匀；
2、提前把羊肉腌一下更容易入味，最好提前一个小时腌上；
3、炸好的羊肉上再撒一些孜然粉和辣椒粉，味道会更足；
4、炸好的牙签羊肉最好要趁热吃。
