蜂岩黄饺
蜂岩黄饺 蜂岩黄饺色泽金黄,光亮度好。性脆、酥,味甜、香。营养丰富,口感极佳,深受消费者欢迎。
正安油茶
油茶 正安油茶,据传在清末民初,人们为了戒除鸦片,逐以浓茶苦水解除毒瘾,饮之虽有戒烟之效,但常饮
湄潭红豆腐
湄潭红豆腐 湄潭红豆腐(豆腐乳),当地俗称“霉豆腐”。以本地黄豆为加工原料,磨成豆腐后以块状用低
湄窖酒
所载:“湄人善酿,好酒酬宾。”仙人张三丰酒醉江边的故事广为流传。故湄潭为美酒之乡早已闻名于世。中国湄
凉席
凉席 凉席,顾名思义,令人有凉爽感的竹席,床上用品。炎炎夏日,你若步入农家堂屋,定会看到那地上有
正安豆腐干
豆腐干 正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落
灌粑
灌粑 主料:糯米、新鲜猪血、猪大肠 辅料:花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉 制作:先将糯米
金家豆腐丸
金家豆腐丸 金家豆腐丸为居民金士廉在县城独家经营的风味小吃,30年代在县城十 字街鸡市巷口已
豌豆粉
豌豆粉 湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销
西河灰豆腐
西河灰豆腐 西河灰豆腐是有名的特色食品之一,其制作工艺如下。 首先制作豆腐:1、选较好的黄豆
抄手
抄手 抄手又名馄钝。制作简单,食用方便,麻辣兼具,既是小吃,又可作主食。制作分皮和馅。抄手皮用
铁板烤鸭
铁板烤鸭 将遵义县很有名气的新舟土鸭胬好后再切成块,放在特制的铁板上暴炒,然后放上特制的调料.肉
寿桃
原料:澄粉500克,生粉100克,猪油50克,菠菜汁、红汗菜汁少许。 调料:莲蓉馅200克。
香麻洋芋球
原料:洋芋150克,熟澄面团50克,白芝麻适量。 调料:色拉油、味精、葱花、香油等适量。 制
吴家油炸汤圆
糯米吊浆粉团作皮,包入馅心,油炸而成。色泽金黄,油而不腻。已有50余年制作历史。
遵义黄粑
原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒
玉米窝窝头
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。 调料:白糖50克,热水。 制作方法:蒸。将玉米面、糯米
玫瑰肉糕
蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟;铺于花生、核桃、芝麻的混屑上,趁热按平,冷却切块而成。紫中嵌白点,
务川灰豆腐
贵州特产―务川灰豆腐,是务川仡佬族人民世代相传的特色食品,是仡佬族人民饮食文化的结晶,精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐,再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合,经民间特有传统手工技术炒制而成,其营养丰富,口感鲜美。
尚稽豆腐皮
贵州特产―尚稽豆腐皮,产于遵义县尚稽镇,已有100多年的历史,是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。不作任何加工即可食用,也可切丝凉拌,引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。