史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“、茗、” 译注“荼”字的色、香、味。其后，尹珍学成，于公元107年回归故里。手建草堂三楹，开馆教学，西南地区自此始有学校教育。尹珍被尊称为“贵州文化教育的鼻祖”。 尹珍，正是现在的贵州省正安县人士，其所携之“荼”，正是流传至今的正安白茶。
正安白茶，高香馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮、叶底嫩匀，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。营养价值尤其突出，氨基酸含量高达9%以上。
正安白茶的好价钱，缘于好的品质；好的品质又得益于好的生态，和8万口沼气池提供有机肥料。
该县乐俭乡3125户依靠沼气池2700口，新建茶园1.3万亩，实现人均茶园1亩，户均5亩。乡党委书记陈瑞容带着记者在一个又一个茶园转，底气十足告诉记者：“可以刨开土检查，我们决不做假100%用有机肥，茶树下面埋的都是沼液、沼粪。”
国家农业部茶叶质量监测中心公布：正安白茶的氨基酸含量数据为9.1%，是普通绿茶的2—3倍，比目前国内其他产区白茶氨基酸最高含量6.4%要高出2.7个百分点。
生态茶产业作为绿色的金字招牌，在正安县开始发挥效应。2009年，正安茶园总面积达到12.26万亩。到2013年，全面投产后，按每年每亩茶园产值3500元计，茶园年产值可达4.2亿元，通过加工、销售环节增加产值2亿元，正安的农业生产总值为15亿元，茶产业的贡献率超过30%。
