寿丰乡位于花莲县之中心位置，花东纵谷出口处，北临吉安乡，东滨太平洋，西邻秀林乡，西南连万荣乡，南接凤林镇、丰滨乡。寿丰乡西部为“中央”山脉前缘地带，东部为海岸山脉，中为纵谷平原，沿海海岸地形秀丽奇特，被纳入东部海岸国家风景区的一部分。境内旅游资源丰富，有碧波荡漾的鲤鱼潭，全台最美校园的国立东华大学，中山公园，水琏海岸自然保护区，立川渔场等旅游景点。