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2010年经济型酒店同时发力 竞抢市场

前几年,旅游业的发展主要集中在高档的发展,即四、五星级的。但近几年的发展显示,高档主要是满足商务需求。而为了适应国内旅游,满足消费需求,发展具有国际水准的经济型将成为新的趋势,它的发展将给整个旅游业的发展带来机会。近日,随着2010年的到来,经济型各品牌相继发力,争取为新的一个十年打下良好的基础。

中国的星级和经济型最大的区别在于它的服务和硬件设施,从服务上来说,关键是人的因素,经济型的也完全可以做到用五星级的标准来服务经济型的客人,因为五星级的服务高成本也并非都是人力成本所致,而完全是管理的繁杂带来的高成本,完全可以精简;从硬件设施上来说,经济型面对的是不同于高等商务客人的客户群,而是满足了大众的消费要求。别忘了中国95%的人是大众消费,与其95%的高星级瞄准5%的高等商务客人,还不如用经济型瞄准95%的大众客人,同样有一片天地。

同时发力,不是巧合

随着旅游的大众化发展以及会议、展览等商务活动在各大城市的频繁举办,给能够满足大众需求的经济型以巨大的发展空间。不久前,7天连锁如期登陆纽交所,继如家、锦江之星之后,又一经济型成为资本“新贵”。业内还盛传,格林豪泰将于今明两年上市,汉庭、莫泰等经济型连锁品牌也在列队等候上市。

经济型的同时发力,显然不是一种巧合。据中国饭店协会行业资料统计,在目前中国饭店业整体利润水平还是亏损的情况下,经济型经营利润率却能达到50%。但是,对于经济型的超速扩张,业内人士不无担忧地说,“一两百家店半年内要扩充到五百家的规模,店长资源明显不足,弱势下的人力支撑或将成为经济型发展的最大瓶颈。”

人才储备,是后续保障

经济型快速扩张,人才供给速度无法跟上,自然引发人才争夺战。业内人士表示,连锁经济型是这五到十年才火爆发展起来的行业,而在之前,学校培养的大多数是高端星级宾馆人才,并没有专门的经济型人才。而经济型需要性价比更高的人才,其员工在环境、薪酬、发展环境等各方面与高星级提供的标准有很大差别。各个企业都要节省人力成本,性价比合理的人才非常缺乏。相对于星级,经济型在运营成本的控制上更为苛刻,因此传统经理人的培养模式很难符合经济型对人才的需求,这也是经济型人才匮乏的根本性原因。一旦一家新店开业,客房经理、店助和店长这类需要一定经验和专业素养的人才就更加难求。

有人算了一笔账,以一家店需要店长、客房经理、值班经理等4名管理人员计算,有一定品牌规模的经济型这类人才的缺口每年在3000人左右。而培养一个合格的客房经理、值班经理约需要2年时间,成为店长则需要3年时间。

据不完全统计,经济型经历了连续3年的高速发展,全国数量从2006年的1000家左右跃升至2008年底的3000多家。3年间,品牌经济型连锁翻了数倍,以一个合格店长需要3年培养时间来计算,应该有一半连锁处于缺乏富有经验店长的状态。正因为人才缺乏如此之巨,该行业给愿意进入的人才提供了快速且广阔的发展空间。比如人才需求的激增导致新店长培训时间大大缩短。据了解,有些店长助理跳槽以后就能升任店长。