廿八都铜锣糕
制作方法
一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，最少也要蒸三、四笼。先把糯米、大米按7：3的比例磨成粉;然后将艾叶捣烂，与米粉搅拌在一起，使劲地揉;接着加入糖水、茶油、山药，再次揉。准备好蒸笼，先把蒸笼一笼一笼平放在板上，接着把棕叶圆圆地摊满蒸笼。用手把粉团抱入蒸笼中，然后在蒸笼边上放几个空心竹筒(这些竹筒有什么用呢?主要是要让蒸气从这些孔里通上去，直到最上面一笼);接着用剪刀将超出蒸笼的棕叶剪去。
把蒸笼放入锅中，当然是一笼一笼叠上去，最后加个盖。蒸的时候，从最下面一笼开始热，等到最上面一笼也热了就要凋笼了，把原先最上面的一笼放最下面，这样依次轮换，据说蒸糕所花费的时间才会更少。
江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，香滑入口，营养丰富，清淡爽口，被浙闽赣边界地区的居民奉为“糕中之神”。
