西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。本来是在美国和加拿大生长的名贵中药材。从三百多年前开始，我国就应用于中医药领域，而来源则全是进口。
上世纪七十年代中后期，我国进行试验栽培，八十年代初引种获得成功，文登市是首先试种成功的地区之一。经过20多的推广，我国现在已经成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。
由于历史原因，国内消费对进口西洋参十分认可，而对国产参质量存在认识误区。文登西洋参外形粗短；总皂苷含量达6.5%，个别可达到8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1.5和1个百分点；人参皂苷Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2个百分点，质量不比进口参差。这是因为：第一文登地区的自然、地理条件与原产地基本一样，文登市地处山东半岛东部，四季分明，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.1℃，无霜期为195天，年平均降水量823.9毫米，年平均日照2522小时，土壤疏松，其中沙性土占86%。尤为突出的是相比东北产区，可延长生长期近两个月，对有效成份的增加和积累非常有利。第二进行标准化生产技术推广，通过农技推广部门，进行标准技术操作规程的推广，参农按要求进行生产，保证了西洋参的优质、无污染。
现在文登市西洋参种植面积超过1万亩，国内越来越多的人可以用文登西洋参强身健体、防病治病。
文登西洋参 山东 文登市绿色食品协会 文登市境内北起界石镇店子头村，东至大水泊镇孤石村，南至泽库镇前岛村，西至葛家镇西谭家口村，覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村。地理坐标为东经121°43′00～122°19′00，北纬36°52′00～37°16′00。文登西洋参为农产品地理标志产品。
